十大致炎症食物（下）(圖)

經常大量飲酒會刺激食道、咽喉和肝臟，導致這些器官的慢性炎性反應。（圖片來源：Adobe Stock）

接續〈十大致炎症食物（中）〉一文

正確的生活方式可以降低心臟疾病和癌症的風險，其中包括正確選擇每天吃的食物。但是要記住，平衡您的食物（不是添加抗炎食物）同避免致炎食物同樣重要。

慢性炎症最嚴重的症狀就是心臟疾病和癌症，在許多國家，它們已經成為最主要的死亡原因，而且預計還要持續多年。本文向您介紹10大致炎食物，要像避瘟疫一樣避免。

7、酒精（Alcohol）

促炎機理：已經發現，經常大量飲酒會刺激食道、咽喉和肝臟，導致這些器官的慢性炎性反應，進而促進腫瘤的生長，而且還會使被刺激的部位，如：口腔、食道和胃發生癌變。

來源：啤酒（Beers）、蘋果酒（ciders）、烈酒（liquors）、甜酒（liqueurs）和葡萄酒（wines）。

替補：用純淨水代替，也可以用具有抗老化和抗發炎作用的茉莉綠茶代替，如果做不到以水代酒，那麼就盡力減少酒精的攝入量。

8、精細糧食

促炎機理：現在我們吃的糧食，很多都是經過精細加工的細糧，與未經精細加工的糧食相比，它們沒有纖維、B族維生素、麩皮、胚芽和糊粉層，這使得細糧與糖沒有大的區別，只是空熱量而已，血糖指數較高，常吃這樣的精細糧食會加速退化性疾病，如：癌症、冠狀動脈疾病和糖尿病。

來源：目前精製穀物製成的食品無處不在，常見的有白米、白麵粉、白麵包、麵條、西人麵條（pasta）、餅乾和糕點。更糟的是，許多這樣的食品還經過了更進一步的加工過程，以提升味道和外觀，並且都含有過多的糖、鹽、人工香料和部分氫化油（反式脂肪），最典型的例子就是盒裝早餐穀物（cereals），添加了大量的糖和調味料。

替補：即使你能夠消化穀蛋白，而且對穀物也不過敏，那麼也要盡量少吃加工食品。在購買穀物或穀物製成的食品時，不要相信其食品列表上的文字，因為它說的是全穀（whole grains），但並不意味著是100%的全穀，這是因為現在對全穀的概念還沒有一個國際通用的定義，如果外觀上看起來不像全穀或味道也不對，就不要再買它了。

9、人造食品添加劑

促炎機理：有報導說，某些人造食品添加劑，如：阿斯巴甜（aspartame）和谷氨酸鈉（味精，MSG）能夠觸發機體的炎症反應，特別已經有炎症性疾病：如類風溼性關節炎的人。

來源：許多加工食品都含有人造食品添加劑，所以在購買食品時，要仔細閱讀食品標籤，並衡量您的風險。訂購外賣餐時，請確保無味精，否則，就到其他地方去買。

替補：限制加工食品的消費，同時使用抗炎草藥、香料或天然甜味劑來調味。

10、填空

促炎機理：為甚麼這個標題是空白？因為它是您不耐受的食品。許多人對某些食物不能耐受，但卻完全沒有意識到這一點，因為它不像食物過敏那樣來的快速和激烈。食物不耐受的症狀可能需要較長的時間才能表現出來，因此，當食物不耐受的症狀確實出現時，往往被認為是其他的常見小病，如：疲勞和頭痛等。但如果長期反復接觸您不能耐受的食物，就會導致炎症反應，進而導致慢性疾病。

來源：常見的食物過敏原，如：麩質、牛奶、堅果、雞蛋和茄科蔬菜。與一般看法相反，即便是你常吃的食物，也有可能發生過敏反應。

替補：如果懷疑某種食品可能是造成您不耐受的原因，那麼就完全避免2個星期，並監測您的反應。在2週後如果症狀沒有改變，再列回你的食物列表。如果您對這種食物不能耐受，應該在這2週觀察到大的變化。（完）

（資料來源：wisemindhealthybody.com）