【明玉】杏鮑菇素料理 一次教你2種做法(視頻)

一次教你做2道杏鮑菇素料理。（料理示範：陳明玉 影片：yijin）

眾所周知，菇類是很好的養生食品，其中，杏鮑菇「高貴不貴」，富含膳食纖維，能夠清除身體中的血清膽固醇，降低血脂，另外，杏鮑菇中的蛋白質、維生素及鈣、碳水化合物等礦物質，能夠提高人體免疫力，還有抗癌、美容、潤腸的作用。

日常生活中一般人群均可食用，特別適合心血管疾病患者、癌症患者、體弱人群、便秘者、食慾不振、消化不良者食用。但濕疹患者忌食。

杏鮑菇的養生功效

1、降脂降壓

杏鮑菇能促進人體脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對腫瘤有預防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食物。

2、促進消化

杏鮑菇含有豐富的寡糖和膳食纖維，具有促進消化和吸收的功能，對於促進腸胃蠕動、通腸排便也有一定的效果。

3、健脾開胃

杏鮑菇能益氣和胃，有很好的健脾開胃、提振食慾功效，對於胃潰瘍和消化不良的人還有很好的食療作用。

4、調節貧血

杏鮑菇中含鐵質豐富，能夠有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等症狀。

5、美容養顏

杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內毒素，達到保持皮膚光澤、改善膚色暗沉問題，具有美容養顏的作用。

6、增強免疫力

杏鮑菇營養豐富，經常食用杏鮑菇可以補充蛋白質，增強人體免疫抵抗力，促進生長發育，強身健體。

以下要給大家介紹「2道杏鮑菇素料理」，做法簡單不複雜，重點是美味又好吃。第一道是「開心杏鮑菇」，抹上醬料之後，吃起來完全不輸肉類料理的口感。另一道是「涼拌杏鮑菇」，加入小黃瓜與蘿蔔絲，咀嚼時，有多層次的口感，讓人一口又一口的吃不停啊！

「炸物與涼拌」變換口感，吃起來太讚了。

陳明玉媽媽示範：杏鮑菇素料理，一次教你2種做法

第一道：開心杏鮑菇

1、把杏鮑菇對切半，用刀尾劃十字，兩面都要劃，劃好撒上少許麵粉。

2、鍋子熱油，油溫升到160度，開大火，放入杏鮑菇。

3、圓弧面先朝下，兩面都炸熟，起鍋。

4、內面抹上素蠔油。

5、撒上肉桂粉、鹽。

5、夏天，可以一次多做一些，放冰箱冷藏，要吃的時候，拿出來稍微退冰一下，做涼拌菜。

第二道：涼拌杏鮑菇

1、將杏鮑菇先用叉子劃開。

2、用手剝成一絲一絲的條狀。

3、撒上少許麵粉拌勻。

4、鍋子熱油，油溫升到160度，開大火，放入杏鮑菇。

5、炸至微黃，撈起鍋。

6、紅蘿蔔切絲川燙放涼，小黃瓜切絲一起放入鍋中。

7、取一個空碗公，將所有的材料拌入香油、鹽、糖、胡椒粉、味醂、七味粉、素蠔油。

8、用筷子調拌均勻。

9、裝盤，一道可口香酥的涼拌菜就完成了。

2道杏鮑菇素料理，美味又營養。（以上圖片來源皆為看中國視頻截圖）