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【李慈】「東方小人參」的六大功效,一道涼拌菜(組圖)

 2017-04-28 10:00 桌面版 简体 打賞 0
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胡蘿蔔有「東方小人參」的稱號。
胡蘿蔔有「東方小人參」的稱號。(圖片來源:Thinkstock)

胡蘿蔔是餐桌上常見的家常蔬菜,具有健胃消食、止嗽、護眼、通便等功效,因此,擁有「東方小人參」的美名。在《本草綱目》中記載:「胡蘿蔔能下氣補中,和胸膈腸胃,安五臟,令人健食,有益無損」。

胡蘿蔔能增強人體免疫力,有抗癌作用。
胡蘿蔔能增強人體免疫力,有抗癌作用。(圖片來源:Fotolia)

用油炒過的胡蘿蔔營養更佳,在人體內可轉化為維生素A,提高身體的免疫力,同時能消滅癌細胞,底下給大家介紹「胡蘿蔔的6大營養功效」。

胡蘿蔔的6大營養功效

1、防

胡蘿蔔能增強人體免疫力,有抗癌作用,食用胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。

2、護眼

胡蘿蔔內含有大量β-胡蘿蔔素,進入人體後轉變成維生素A,有養肝明目的作用,可保護眼睛,改善近視、眼乾燥問題。

3、降血壓     

胡蘿蔔是高血壓、冠心病、糖尿病患者的食療佳品。胡蘿蔔含有降糖物質,能降低血脂、降血壓、強心的作用。

4、通便

胡蘿蔔的纖維,可加強腸道的蠕動,幫助排便。
胡蘿蔔的纖維,可加強腸道的蠕動,幫助排便。(圖片來源:Thinkstock)

胡蘿蔔的植物纖維,有很強的吸水特性,能夠促進腸道蠕動,幫助排便,防止便秘的發生。

5、促進發育

胡蘿蔔所含的維生素A和鈣,可促進嬰幼兒的牙齒和骨骼的生長發育。

6、抗衰老

胡蘿蔔可清除致人衰老的自由基,具有能使皮膚滋潤,抗衰老的作用。

需注意的事

一天不要超過70克,長期食用過多的胡蘿蔔會使皮膚容易發黃。     

胡蘿蔔涼拌菜


(料理:陳明玉 影片:yijin)

食材:木耳、胡蘿蔔、小黃瓜、銀耳、韭菜

1、所有的食材,先下鍋用熱水燙一下,起鍋待涼。

2、將木耳、胡蘿蔔、小黃瓜、韭菜都切成絲段。(銀耳不用切)

3、放在盤子上,拌一拌,淋上醬汁(醬油、香油、辣椒、蒜、醋)。  

4、最後撒上芝麻海苔鬆、香菜。  

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