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美國堪薩斯兒童營養中心的陳金然(音譯)博士及其同事完成的一項由美國農業部資助的新研究發現，藍莓中的複合物對實驗鼠強壯健康的骨骼發育具有重要作用。如果這項研究得到人體試驗的證實，那麼無疑對解決人類骨骼發育問題和骨質疏鬆症等問題具有重大意義。
研究人員表示，藍莓中使該水果呈現藍色、紫色和紅色的著色關鍵物質多酚類複合物對實驗鼠健康強壯的骨骼發育過程具有關鍵作用。動物試驗發現，與沒有餵食藍莓食物的實驗鼠相比，餵食含10%藍莓凍干粉的實驗鼠的骨質密度明顯更大。
當研究人員在兩組老鼠的血漿中加入實驗室培養的骨骼形成細胞「格根包爾氏細胞」(osteoblasts)的時候，結果發現，該細胞在藍莓組實驗鼠的血漿中更快發育為成熟功能齊全的骨骼細胞。藍莓組實驗鼠的血漿中酚酸類物質(多酚類物質提取物)含量更高。研究表明，酚酸類物質在實驗鼠骨骼形成過程中具有重要的積極作用。研究還發現，酚酸類物質刺激骨骼生長的過程，可能涉及TCF和LEF兩種基因和蛋白質β-連環蛋白(beta-catenin)。陳博士表示，下一步將展開人體試驗，以確定此類物質對人體骨骼生長是否具有同樣或類似作用。
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- 研究發現多吃藍莓可使骨骼更強壯
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