美容佳品──核桃

核桃又名胡桃，是美容食品中的佼佼者，歷代醫書中對其美容健身作用極為推崇，稱其能「通經絡、潤血脈，黑鬚髮，常服皮肉細膩光潤」。《本草綱目》云：核桃有「黑髮，固精，治燥，調血之功」。

著名的京劇表演藝術家梅蘭芳，生前尤愛美容食品核桃粥，因而皮膚舒展，面潤細嫩。核桃粥的製法是：將黃豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉狀，備用。煮粥時取大米60克，核桃仁（搗碎）30克，再加入黃豆白芨粉30克，冰糖適量，熬成糊狀，每日服用1次。

核桃仁燉蠶蛹，是民間常用的養顏滋補品。每次取核桃仁40克，蠶蛹50克（略炒），冰糖30克，隔水燉服，每日1劑。長期服食可使皮膚細膩光滑，清除皮膚色素沉著，防止皮膚老化，對唇甲無華，鬚髮早白，面色萎黃等有特效。

炒核桃仁、炒黑芝麻各100克，何首烏50克，共研細末，加蜂蜜適量調成糊狀，每天早晚開水沖服2湯匙。久服，有益血潤膚，容顏悅色之功，可使人精神煥發，面色紅潤，頭髮烏黑髮亮。

核桃仁不但是駐顏美容之佳品，而且是溫腎益肺定喘之良藥。《濟生方》中的「人參胡桃湯」，用人參10克，胡桃仁30克，生薑10克，水煎服，每日1劑。適用於肺腎不足之虛喘，咳喘不已，睡臥不寧者。《中醫驗方彙編》載方：胡桃仁250克，杏仁60克，生薑50克，蜂蜜250克。將前3味搗如泥，後入蜂蜜熬成膏。每日早晚各服10克。長期服用，有扶正固體，補腎斂肺，定喘止嗽之功。

核桃仁營養豐富。據測定，1公斤核桃仁相當於5公斤雞蛋和9公斤牛奶的營養價值，因此有「養人之寶」之美稱。