（料理示范：陈明玉 影片：yijin）
“香菇鸡汤”鲜美又补元气。
初春天气不稳定，乍暖还寒，有时候看似春阳和煦，有时候又气温骤降，早晚温差相当大，容易患上感冒，各种细菌病毒蠢蠢欲动，更是呼吸道疾病的高发期。
此外，春天气候较为干燥，容易诱发肝火，正是五脏中肝气生发的季节，吃对食物可以收到保健身体的功效，春季养生首重“补肝养肝”，若能做好滋肝养肝的养生功夫，就不会诱发其他疾病。
鸡汤不仅适合秋冬补元气，春天来一碗热呼呼的鸡汤，特别是身子骨寒气比较重的人，更能补补身子，养养脾胃，铁定令人回味无穷啊！
春季喝鸡汤能滋养肝脏
鸡肉含有丰富的不饱和脂肪、胶质、蛋白质等，能使细胞修补代谢循环良好，强健身体机能。而五禽之中，鸡相应于肝脏，喝鸡汤滋养肝血，最能养肝。春季喝鸡汤有提高身体免疫力、预防感冒、增强体力、强壮身体的功效。
鸡汤是个滋补的食品，以补虚而著称。喝鸡汤不仅可为身体补充丰富的营养素，从中医角度来看，鸡汤性平味甘，“风寒”感冒者喝上一碗鸡汤，有助缓解感冒的效果，但“风热”感冒者不宜喝鸡汤，会不利于疾病的恢复。喝鸡汤可祛寒气，提高人体免疫力，抵抗细菌的感染。
明玉妈妈的电锅料理“香菇鸡汤”
用电锅炖鸡汤的方式，简单方便又美味。
煮鸡汤好喝的方法是：只要将“香菇”与“鸡肉”一起熬煮，保证味道鲜美又补元气。如果觉得自己没有时间炖鸡汤，可用简单的方法，用电锅煮出美味无敌又香浓的“香菇鸡汤”。
食材：干香菇与干花菇6～8朵、鸡肉半只
调味料：盐巴
1、干香菇泡软之前，先用清水洗出杂质。
2、用清水将香菇泡软，香菇的蒂头要朝下，那是香菇最硬的部位。
3、将鸡肉块放在不锈钢锅中。
4、将泡软的香菇连同香菇水一起放在不锈钢锅内。
5、倒入适量的水。
6、在电锅外锅，倒入2杯的水，按下开关。
7、等开关跳起来之后，打开锅盖，放入盐巴调味。
鸡肉的功效
鸡肉有温中益气、健脾胃的功效。
1、中医认为鸡肉具有温中益气、健脾胃的功效。
2、鸡肉能活血调经，增强体力，适合生病的人滋补身体。
3、蛋白质含量高，可养颜嫩肤，强健筋骨。
香菇的功效
香菇能补肝肾、健脾胃、养气血。（以上图片来源皆为：williamhill官网
视频截图）
香菇是低热量、高蛋白、高纤维的营养保健食物。
1、中医认为香菇有补肝肾、健脾胃、养气血、美容颜的功效。
2、含糖类比例，低于白米及薯类，而且容易消化吸收。
3、具有多样性纤维，可预防便秘。
4、能预防肿瘤、加强免疫力。
5、可将致癌物、胆固醇加速排出体外。
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