愈简单愈安全！日常抗癌祕方(图)

癌症长踞十大死因榜首，令人闻之色变。台湾林口长庚医院毒物实验室护理师谭敦慈提醒，许多生活中的致癌因子其实有方法预防，只要拥有充足睡眠（夜晚11点前就寝）、适度运动，去除不均衡的饮食习惯，戒除菸、酒、槟榔，罹癌机率就能减少70%以上。

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所谓“病从口入”，预防疾病当然不能轻忽饮食，谭护理师再三强调均衡饮食的重要性：“永远不要忘记唯有均衡饮食才能带来健康，绝对没有人会告诉你吃单一的饮食有益健康，”食安风暴频传，不少民众都问她还能吃什么？“其实我心里非常纳闷，你走到菜市场去，每一摊都在卖的青菜水果，只要确实清洗、烹调，为什么不能吃？”像当季盛产的四破鱼，鱼油含量高、Omega-3有助于防癌，也是摄取营养的好选择。

不仅提醒饮食少油、盐、糖，谭护理师最后列出一系列营养饮食清单条列如下以供参考：

深绿及深黄色蔬果

水果：桃子、杏、西瓜、黄香瓜、粉红色葡萄柚、芒果等。

蔬菜：红番薯、红萝卜、芥蓝、南瓜、绿莴苣、绿花菜、甘蓝菜等。

富含钙的食物

乳酪、牛奶、优酪乳、带骨一起吃的鱼、豆腐。

蔬菜类：大头菜、芥蓝、绿花果、黄豆及其他豆类。

富含叶酸的食物

橘子、菠菜、菜豆、麦麸、芦笋、大头菜、酪梨、甘蓝菜、葵瓜子、柳橙、绿花菜等。

富含抗癌硒元素的食物

葵瓜子、全谷类食物、大蒜、洋葱、青葱。

富含维生素C的食物

番石榴、香瓜、青或红椒、木瓜、草莓、葡萄柚、奇异果、橘子、番茄、甘蓝菜、绿花菜、芥蓝菜等。

富含维生素E的食物

全谷类食物、坚果、种子及蔬菜油等。

富含维生素D的食物

鳗鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鲑鱼、鲭鱼、牛奶等。

富含鱼油Omega-3脂肪酸的食物

鱼卵、鲭鱼、鲱鱼、鲈鱼、香鱼、鳟鱼。

富含纤维素的食物

各种豆类、全谷类（麦片、糙米等）、蔬菜、水果。

事实上，食安事件发生问题的几乎都是加工食品，而非食物，所以谭护理师建议采买时优先选择食物，吃鱼吃肉皆可，尽量少碰鱼丸、贡丸；可以吃鸡腿，加工包装食品如鸡块尽量少吃。