研究：番茄與改善腸道健康有關（中）(圖)

番茄有不同的類型和大小，可以用不同的方法製作，包括：聖女果、燉番茄、生番茄等。（圖片來源：Adobe Stock）

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高水果和蔬菜攝入量也與健康的皮膚和頭髮、增加能量和較低的體重有關，並顯著降低肥胖和總體死亡率的風險。

番茄的速覽

在飲食中加入番茄有助於預防癌症、保持健康的血壓，並降低糖尿病患者的血糖；番茄含有重要的類胡蘿蔔素，如：葉黃素和番茄紅素，這些可以保護眼睛，免受光引起的傷害；通過將番茄添加到捲餅或三明治、醬汁或莎莎醬中來多吃番茄，或者將它們煮熟或燉著吃，可以提高關鍵營養素的利用率。但番茄是農藥殘留量排名前十的水果和蔬菜，所以番茄吃前一定要洗淨。番茄是一種營養豐富的植物性食物，隨著飲食中植物性食物比例的增加，患心臟病、糖尿病和癌症的風險降低。番茄有不同的類型和大小，可以用不同的方法製作，包括：聖女果、燉番茄、生番茄、湯、果汁和果泥。其健康益處因類型而異，例如：櫻桃番茄的β－胡蘿蔔素含量高於普通番茄。

1、癌症

番茄是維生素C和其他抗氧化劑的極好來源。有了這些成分，番茄可以幫助對抗自由基的形成。眾所周知，自由基會導致癌症。

2、血壓

保持低鈉攝入量有助於維持健康的血壓。然而增加鉀的攝入量可能同樣重要，因為它對動脈有擴張作用。番茄是富含鉀的植物。

3、心臟健康

番茄中的纖維、鉀、維生素C和膽鹼含量都有助於心臟健康。

4、糖尿病

研究表明，食用高纖維飲食的1型糖尿病患者血糖水準較低，而2型糖尿病患者的血糖、血脂和胰島素水準可能有所改善。一杯聖女果提供約2克纖維。

5、便秘

吃富含水分和纖維的食物，如番茄，可能有助於補充水分，並支持正常排便。番茄常被描述為通便的水果。

6、眼睛健康

番茄是番茄紅素、葉黃素和β－胡蘿蔔素的豐富來源。這些是強大的抗氧化劑，已被證明可以保護眼睛免受光引起的損傷、白內障的發展和年齡相關性黃斑變性（AMD）。

7、皮膚

膠原蛋白是皮膚、頭髮、指甲和結締組織的重要組成部分，但體內膠原蛋白的生成依賴於維生素C。缺乏維生素C會導致壞血病。番茄中的維生素C是一種強大的抗氧化劑，攝入量低會增加陽光、汙染和煙霧造成的損害，這會導致皺紋、皮膚鬆弛、瑕疵和其他對皮膚健康的不利影響。

8、懷孕

番茄富含葉酸。在懷孕前和懷孕期間攝入足夠的葉酸對於防止嬰兒神經管缺陷至關重要。雖然建議孕婦服用葉酸補充劑，但番茄是天然葉酸的重要來源。這同樣適用於可能在不久的將來懷孕的女性。（待續）

（文章來源：https：//www.medicalnewstoday。com/articles/tomatoes－linked－to－improved－gut－health－study－finds？utm_source＝Sailthru％20Email&utm_medium＝Email&utm_campaign＝MNT％20Daily％20News&utm_content＝2022－11－16&apid＝29322009&rvid＝234f69cb4aed918ec8ad2b2b4b898bd27c2eae3099700e60a0859e04e9694043）