豬身上最「髒」的4個部位別吃(圖)

肝臟是動物體內解毒器官，各種毒素都會送到肝臟去處理，平時要少吃。（圖片來源：Adobe Stock）

豬肉是中國人重要的動物蛋白和膳食油脂的來源。豬身上最「髒」的4個部位，豬大腸、肝臟、豬脖子肉、豬肺，毒素聚集，人們卻吃的很高興。提醒大家，這4個部位，平時要少吃或不吃。

1、豬大腸

豬大腸十分美味，不但有嚼勁而且很勁道，例如美食「爆炒肥腸」其實也是用豬大腸做的。然而腸子的作用就是消化食物，大腸畢竟是排泄部位，裡面有大量的細菌和病毒，還有不少毒素，所以這裡的微生物、細菌非常多，多吃可能會對健康產生嚴重的影響。

而且大腸是將毒素慢慢積累的，非常難清洗，如果處理不乾淨，也容易致病。

豬大腸本身具有潤燥、補虛、止渴止血等功效，只要處理乾淨，年輕人平常多吃一些倒是沒有什麼問題的。但是對於中老年人而言，還是少吃為好，因為豬大腸中的膽固醇含量比較高，這對於「三高」以及心腦血管疾病患者非常不利。

2、肝臟

肝臟是動物體內最重要的營養合成器官，同時也是一個解毒器官，各種毒素都會送到肝臟去處理。食物中的營養成分會通過消化吸收進入血液，然後再由血液運送到肝臟，合成各種身體所需的物質。

而各種毒物也會進入肝臟解毒，將代謝廢物、以及外源毒物轉化為無害物質或小分子易溶性物質排出體外。雖然豬肝也是傳統的營養補身食物，但不宜多吃。

3、豬脖子肉

豬脖子肉比較便宜，也有些人會吃。但豬脖子肉真是非常非常的髒，這個部位是豬全身的淋巴細胞最多的聚集地，裡面的毒素自然不用說有多少了。滿是毒素的豬脖子肉自然不能多吃，多吃可能會對身體產生很嚴重給的影響！大家一定要注意。

豬的淋巴結為灰白色或淡黃色如豆子至棗大小的「疙瘩」，分布於豬的全身，俗稱花子肉。當豬發生疾病時，淋巴結也常常是病變轉移最明顯的地方。因此，吃豬肉時要摘除淋巴結，以防因食入大量病菌及其產生的黴素而使人發生中毒或患傳染病。

4、豬肺

豬肺是豬的呼吸器官，裡面也含有大量的病菌，很難徹底清洗乾淨。豬肺含有大量細菌、病毒、灰塵、重金屬，豬肺中還有很多的肺泡，而肺泡是氣體交換場所，會集聚許多來自空氣中的塵埃，豬肺中的灰塵就會很多，灰塵中的重金屬也會存在，而這些重金屬經過人體消化吸收，又殘留在人體內。

重要的是，豬的肺泡多，個體小，而總面積大，很難清洗乾淨，一旦食用，這些細菌、病毒、塵埃、重金屬等，都會進入人體，威脅人體的健康。