秋冬進補靠膏方(圖)

秋冬時節是進補良機

自然界氣候環境的運動變化，無時無刻不對人體產生影響。「春生、夏長、秋收、冬藏，此天地之大經也，弗順則無以為綱紀。」根據一年四季的氣候變化即春溫、夏熱、秋涼、冬寒，謹慎地起居飲食、衣著行走是十分重要的。《黃帝內經素問•四氣調神大論篇》指出：「冬三月，此謂閉藏，冰凍地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。」 冬令是人體收藏精氣的季節，為來年的「春生夏長」奠定基礎。如果冬不藏精，往往春天就易發病。「冬不生精，春必病溫」，說的就是這個道理。

中醫講究順時養生，冬季在五行中屬水，具有滋潤、向下、寒涼等特性，冬季養生應順應自然界閉藏之規律，以斂陰護陽為根本。冬季的順時養生就是顧護人體的陽氣，適當進補。中醫所說的 「宜藏不宜泄」關鍵在於注意保溫，避免風寒侵身，不等於消極躲避低溫，要適應冬天的氣候而活動，避寒就暖，勿使腠理過度開泄，以減少體內陽氣向外發散，並要使精神內蓄，保持於潛藏伏匿的狀態，不要隨意宣泄無度。冬季除了要進行適當的運動外，也要多吃熱溫性食物為身體藏熱量。由此可見，冬季是一年四季中進補的最好季節。長期以來，人們就講究「冬令進補」。中醫的「進補」理論運用藥性和食物的偏頗，調整人體的偏頗，從而使人體內陰陽兩氣平衡，得到一個健康的身體。

冬天雖然適合進補，但是什麼時候補，補什麼，補多少，都是因人而異，因地而異的。「三九四九不出手」，「三九補一冬，來年少病痛」 ，「夏長秋收冬藏」，三九四九是一年中最冷的時節，也是冬季進補養生的好時節。在中醫的五行理論裡，腎屬水，對應冬季。冬季補腎正是時候。根據中醫五行理論，腎水又能養肝木，因此有「冬令進補，來春打虎」一說。所以冬季進補以保肝養腎最為重要。「冬補」主要是針對體質虛弱的人。俗話說「藥補不如食補，食補不如心補」，如果我們身體本來很好，作息也比較有規律，那麼就沒有必要刻意進補。不同的人、不同的體質要採取不同的補養方法：或補陽氣，或補氣血，或補肝腎，以增強體質。

進補要做到陰陽平衡

進補要「陰平陽秘，以衡為補」，切忌「虛虛實實」。中醫理論認為，人的生命活動以陰陽臟腑氣血為依據，陰陽臟腑氣血平衡則能健康無恙，延年益壽，故《素問．生氣通天論》曰：「陰平陽秘，精神乃治。」病邪有陰邪、陽邪，人體正氣也有陰陽之氣，疾病的發生就是陰陽失去相對平衡，出現陰陽偏盛或陰陽偏衰的結果。因此，利用藥物的偏勝之性，來糾正人體陰陽氣血的不平衡，「陰平陽秘，精神乃治」，是中醫養生和治病的基本思想，也是制訂膏方的主要原則。「勿虛虛實實」出自於《內經》，意思是說不要使虛證患者更虛，實證患者更實。

中老年人髒氣漸衰，運化不及，如果補其有餘，實其所實，往往會適得其反。所以膏方用藥，既要考慮「形不足者，溫之以氣」、「精不足者，補之以味」，又應根據病者的症狀，針對瘀血等病理產物，適當加以行氣、活血之品，疏其血氣，令其條達，而致陰陽平衡，氣血條暢。一般而言，中年人以補益脾胃為主，老年人以補益腎氣為主。體質的辨識大致有虛、實之分。具體到個人，又有氣虛、血虛、陰虛、陽虛、氣血陰陽共虛等不同。四大虛症要區別進補。

氣虛：主要為神疲乏力、氣短、倦怠等乏力症群，也就是指全身精神不佳，體力不濟。代表補品：人參，包括西洋參、白參(生晒參)、野山參、紅參(朝鮮參、高麗參)等。一般來說，氣虛而稍偏熱的，如患有高血壓、糖尿病、冠心病、慢性肝炎、更年期綜合征者應服用西洋參為宜；單純氣虛者可服用白參(生晒參)，氣虛較嚴重者可服用野山參，因為野山參補氣的功效顯著；反之，氣虛偏寒者應用紅參(高麗參)進補，紅參有補氣溫陽的功效。

陽虛：一般是指除了氣虛症之外，還有畏寒、怕風、四肢發涼等症狀。代表補品：鹿茸。鹿茸的壯陽功能較強，可磨粉或浸酒後服用。但陰虛內熱者應禁忌，否則有可能造成出血、煩熱不安等不良反應。血虛：指經常出現頭暈、眼花、面色萎黃、失眠、多夢、月經過多等症狀。代表補品：阿膠、當歸等。阿膠性味甘平，具有補血止血、滋陰潤肺等功能。陰虛：是指營養人體的血、津液、陰精皆不足，是血虛的進一步發展，其主要體征表現為形體消瘦，午時面色潮紅、口咽少津、手足心熱等。代表補品：冬蟲夏草，性味平溫、甘淡。食用冬蟲夏草沒有禁忌，男女老少皆適宜。

因為珍貴藥材價格昂貴，要盡量找一下替代品。比如數千元一兩的冬蟲夏草，有滋肺陰、補腎陽的作用，但價格實在曲高和寡。其實，海馬也有以上功效，而且更能降低膽固醇。更為便宜的候補藥材的還有淮山與枸杞，不過藥性相對較弱。如果覺得人參價格過高，也可以請西洋參、黨參來替補。不過西洋參的性質偏寒涼，黨參的功效倒是最接近人參。鹿茸含有豐富蛋白質，可以補腎壯陽、強健筋骨，較適合體質虛寒人士服用。十幾元一兩甚至幾元一兩的杜仲、巴戟天發揮的作用也與鹿茸相近。

實的體質包含痰、瘀、熱、濕幾類。如痰濕質，這類人出汗多而黏膩，手足心潮濕多汗，常感到肢體酸困沈重，嘴裡常有黏黏的或甜膩的感覺，平時痰多，秋冬季節不可濫補。濕熱質的人，面部和鼻尖總是油光發亮，易生粉刺、瘡癤，常感到口苦、口臭或嘴裡有異味，男性陰囊總是潮濕多汗，冬季少進溫補食物。這些人如果不將實質祛除，是不宜用膏方進補的，否則容易造成「閉門留寇」的後果。而對特稟體質來說，他們容易對藥物、食物、氣味等過敏，皮膚容易起蕁麻疹，應根據個體實際情況，在膏方中去除作為過敏源的藥材，以免發病。

冬令膏方是進補良方

專家一致推薦傳統膏方用於冬季進補。國人自古就有冬令膏方進補的傳統。膏方，是在大型復方湯劑的基礎上，根據人的不同體質、不同臨床表現而確立不同處方，經濃煎後摻入某些輔料而製成的一種稠厚狀半流質或凍狀劑型。其中，處方中藥物儘可能選用地道藥材，全部製作過程操作嚴格，只有經過精細加工的膏方最終才能成為上品。膏方受歡迎原因有三點：第一，膏方都是藥物久煎而成，吸收好。第二，膏方一般都用蜂蜜和糖煉製，口感很好。第三，膏方的成品便於用瓷器存放和攜帶。膏方進補一般都是一人一方，市面上的枇杷膏、秋梨膏、益母草膏等，雖然千人一方，但也需要根據自身情況慎重選擇。冬令膏方進補適用對象有以下幾種：老年人能延緩衰老；女性會加強美容；厭食貧血等體虛的兒童能增強體質；慢性病人能逐漸康復；亞健康者能全面調理。」

膏方歷史悠久，在《皇帝內經》中就有關於外用馬膏的記載，東漢張仲景《金匱要略》記載的大烏頭膏、豬膏發煎是內服膏劑的最早記載。唐代《千金方》中個別「煎」已與現代膏方大體一致，如蘇子煎，王燾《外臺秘要》有「煎方六首」。宋朝膏逐漸代替煎，基本沿襲唐代風格，如南宋《洪氏集驗方》收載的瓊玉膏，如《聖濟總錄》栝萎根膏。明清膏方更趨完善和成熟，表現為膏方的命名正規、製作規範，膏專指滋補類方劑，煎指水煎劑；數量大大增加，臨床運用更加廣泛。流傳至今的膏方有洪基《攝生總要》「龜鹿二仙膏」、龔廷賢《壽世保元》「茯苓膏」以及張景岳的「兩儀膏」等。清代《慈禧光緒醫方選議》有內服膏滋方近30首。晚清時膏方組成漸複雜，如張聿青《膏方》中膏方用藥往往已達二、三十味，甚至更多，收膏時常選加阿膠、鹿角膠等。

膏方，又名膏劑，是以其劑型為名，屬於中醫裡丸、散、膏、丹、酒、露、湯、錠八種劑型之一。膏的含義較廣：如指物，以油脂為膏；如指形態，以凝而不固稱膏；如指口味，以甘姜滑腴為膏。《山海經》 曾中說：「言味好皆滑為膏」，如指內容，以為物之精粹，如指作用，以滋養膏潤為長。膏劑有外敷和內服兩種，外敷膏劑是中醫外治法中常用藥物劑型，除用於皮膚、瘡瘍等疾患以外，還在內科和婦科等病症中使用。內服膏劑，後來又稱為膏方，因其起到滋補作用，也有人稱其為滋補藥，廣泛地使用於內、外、婦、兒、傷骨、眼耳口鼻等科疾患及大病後體虛者。膏方分5種補法：清補，為清熱加滋補藥，針對陰虛或實熱病人；平補，性質甘、平，針對體質差但陰陽平和的人；溫補，多用溫藥，用於陽虛有寒的病人；調補，針對脾胃差的人；峻補，就是大補陰陽氣血，僅適合元氣大傷的病人。

根據膏方中是否含有動物膠或胎盤、鹿鞭等動物藥，可將其分為素膏和葷膏，素膏由中草藥組成，不易發霉，四季均可服用；葷膏中則含有動物膠（藥），多屬溫補之劑，且不易久存，一般冬季服用；根據製作過程是否加入蜂蜜和阿膠將膏方分為清膏和蜜膏，中藥煎煮濃縮後直接收膏者為清膏，收膏時加入蜂蜜和阿膠稱為蜜膏（又稱「膏滋」），前者成分較清淡，多用於有痰濕的病人，後者尤其適合年老體弱、有慢性病者。由於膏滋經過濃縮並含有較多的糖或蜂蜜等輔料，因此具有藥物濃度高、體積小、穩定性好、便於服用等優點。其中的「煉蜜」發揮著重要作用。《神農本草 經》中記載：「蜂蜜甘平無毒，生益氣補中，久服輕身延年。」《本草綱目》 記載：「蜂蜜熟則性溫，故能補中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；其入藥之功有五，清熱也、補中也、解毒也、潤燥也、止痛也。而阿膠就是主用於收膏，有時甚至是膏方的君藥，它的品質直接決定了膏方的療效。

按照膏方中藥物的作用可分為滋補藥、對症藥、健脾藥和輔料四部分。滋補藥有益氣、補血、養陰或溫陽等功能，常用的有人參、黃芪．熟地，麥冬、蟲草、胎盤等，同時配合使用理氣化濕、清熱、祛瘀等之劑，以增強滋補的效果；對症藥是針對患者當時主要病症的藥物，兼顧祛病和滋補；膏方內的滋補藥多屬粘膩呆滯之品，久服多影響脾胃運化，並易閉門留寇，故一般需加用陳皮、砂仁、焦山楂炒麥芽、白朮等健脾藥，加強吸收，達到補而不滯的功效；輔料主要包括調味的糖類以及收膏的膠類等。按照藥物的性質可分為三部分，即飲片、膠類及糖類。飲片是起主要治療作用的中藥，一般需辯證施治，根據個人情況而不同；膠類一方面供製作過程中收膏用，另一方面具有滋補作用，如阿膠養血止血、滋陰潤肺，鹿角膠可溫腎助陽、生精補髓、活血散結等；糖類主要為了改善口感，另外可補中緩急。

清代名醫葉天士曾謂「食物自適者即胃喜為補」，為臨床藥物治療及食物調養的重要法則，同樣適合於膏方的制訂。口服膏方後，胃中舒服，能消化吸收，方可達到補益的目的，故制定膏方，總宜佐以運脾健胃之品，或取檀香拌炒麥芽，以醒脾開胃；或用桔梗、枳殼，以升降相因；或配伍陳皮、楂曲以消食化積；尤其是蒼朮一味，氣味辛香，為運脾要藥，加入眾多滋膩補品中，則能消除補藥黏膩之性，以資脾運之功。中醫習慣在服用膏方進補前，服一些開路藥，或祛除外邪，或消除宿滯，或運脾健胃，處處照顧脾胃的運化功能，確具至理。

有些人脾胃功能不好，醫生在開膏方之前會先開些中成藥作為「開路藥」。服用膏方要取得好的效果，能充分消化吸收是關鍵。有些人脾胃運化功能較差，臨床常見舌苔厚膩、沒有食慾，同時感覺胸脅痞悶等，此時服用膏方，不但影響到對膏方的消化吸收，反而加重脾胃負擔，出現各種不適症狀。因此，在此類人群正式服用膏方前，醫生一般會因人而異開出一些能運脾健胃、理氣化濕的中藥，以改善其脾胃功能，為膏方的消化吸收創造有利的條件。這些中藥先膏方而行，因此被形象地稱為「開路藥」。「開路藥」的另一作用是通過試探性的調補，通過觀察服藥後的反應，能為醫生開好最後調補對路的膏方作好準備。對於脾胃功能正常的人，不強調必須服用「開路藥」，可以直接服用膏方，做到及時進補。「開路藥」一般以醫生根據症狀開出的湯劑最有針對性，通常提前2~3週服用。除湯劑外，也可在醫生的指導下服用一些中成藥，如藿香正氣片、香砂六君丸、參苓白朮片、健脾丸等作為「開路藥」。

什麼樣的膏方才算是好膏方？在專家眼中，一劑好的滋補膏方，有四大關鍵點：處方、配藥、制膏、收膏。首先要有醫生對症開的好方子，然後配藥時一定要配道地的藥材，然後請熟練的師傅制膏、收膏。正宗膏方的三大特色，一是名藥，精選道地食材膏方採用的阿膠、龜甲膠、鹿角膠、黃明膠、鱉甲膠等的原料，嚴格監控生產加工的各個環節，保障原料正宗，保障產地正宗。二是名方，傳承宋代秘方針對不同的性質和體質類型，經辯證後配方制膏，一人一方，量體用藥，方能達到增強體質、祛病延年的目的。三是名法，沿襲古法工藝膏方的定制加工流程，主要有七個步驟：配方、浸藥、提取、濃縮、收膏、分裝、涼膏。

膏方的製備和存放

千百年以來，中醫學在膏方的製備方面，積累了豐富的理論知識和加工經驗。臨床多在一般湯劑處方診治有效之後，在病情基本穩定或辯證清楚的基礎上運用膏方。各醫家運用藥味及劑量有不同習慣，但一般每劑湯方在100克左右，膏方在此有效處方上，增大10∼15倍以上，形成有效的膏方劑量。由此形成一料膏方的重量當在1000克以上，過少不易製作。另外加糖或蜂蜜1000克，共熬出膏滋約1400克左右，可服用一個半月。若天暖，劑量應酌情減少。藥物用量有輕重之分，一般輕者用量宜少，重者用量宜多。

選擇優質蜂蜜是保證膏滋質量的關鍵。蜜以質厚色自如凝脂、味甜而香、兼有鮮味、黏性強者作為首選。但由於產地和氣候的關係，北方蜜含水分少，一般選用棗花蜜、荊條花蜜為佳，蕎麥花蜜較次；而南方蜜含水分較多，選荔枝蜜、壩子蜜較優。將蜂蜜置於鍋內加熱，使之完全溶化，沸騰時用網篩或絹篩撈去上面浮沫，至蜜中水分大部分蒸發，翻起大泡，呈老紅色時，酌加約10％的冷水，再繼續加熱使沸，隨後乘熱傾出，用絹篩過濾，除去其雜質，即成煉蜜。目前煉蜜老嫩的程度，大都是憑經驗觀察，少煉則嫩，黏性不足；多煉則老，堅硬不易化解。一般煉蜜以生蜜500克煉成400克左右為標準。

膏滋質量的另一關鍵是用好阿膠收膏。「出東阿，故名阿膠」，中醫院專家九成選擇東阿阿膠。同一種膏方，用阿井水熬製的東阿阿膠，其餘藥材不變，有特等滋補良效。阿膠中的極品就是進呈貢膠，也稱九朝貢膠或九天貢膠。進呈貢膠選取3-4歲體型健狀純黑烏驢，冬至前一個月取下皮進行晾乾，冬至子時是陰極陽生之時，而東阿之水是天下至陰之水，擇至陰之時，取至陰之水，選屬陰之烏驢皮煉膠，採用歷經2500年的保密工藝，金鍋、銀鏟，桑木柴為火，經99道工序煉製方成，其滋補效果最佳。進呈貢膠質地細膩，色如瑩漆，光如琥珀。面平如鏡，經夏不軟。烏頭驢是製作進程貢膠的必備原料，但現在烏頭驢已瀕臨滅絕。陳修園說：「必用黑皮者，以濟水合於心，黑色屬於腎，取水火相濟之意也」。沈括《夢溪筆談》說：阿井水，性趨下，清而重，「取其煮膠，謂之阿膠」；李時珍《本草綱目》稱：「其井乃濟水所注，取井水煮膠，用攪濁水則清，故人服之，下膈疏痰止吐。其水清而重，其性趨下，故淤濁及逆上之痰也」。

膏方的製作經過浸泡、煎煮、濃縮、收膏、存放等幾道工序。浸泡：先將配齊的藥料檢查一遍，把膠類藥揀出另放。然後把其他藥物統統放入容量相當的潔淨砂鍋內，加適量的水浸潤藥料，令其充分吸收膨脹，稍後再加水以高出藥面10厘米左右，浸泡24小時。煎煮：把浸泡後的藥料上火煎煮。先用大火煮沸，再用小火煮1小時左右，轉為微火以沸為度，約3小時左右，此時藥汁漸濃，即可用紗布過濾出頭道藥汁，再加清水浸潤原來的藥渣後即可上火煎煮，煎法同前，此為二煎，待至第三煎時，氣味已淡薄，濾淨藥汁後即將藥渣倒棄(如藥汁尚濃時，還可再煎1次)。將前三煎所得藥汁混合一處，靜置後再沉澱過濾，以藥渣愈少愈佳。 濃縮：過濾淨的藥汁倒入鍋中，進行濃縮，可以先用大火煎熬，加速水分蒸發，並隨時撇去浮沫，讓藥汁慢慢變成稠厚，再改用小火進一步濃縮，此時應不斷攪拌，因為藥汁轉厚時極易粘底燒焦，在攪拌到藥汁滴在紙上不散開來為度，此時方可暫停煎熬，這就是經過濃縮而成的清膏。 收膏：把蒸烊化開的膠類藥與糖(以冰糖和蜂蜜為佳)，倒入清膏中，放在小火上慢慢熬煉，不斷用鏟攪拌，直至能扯拉成旗或在滴水成珠(將膏汁滴入清水中凝結成珠而不散)即可。存放：待收好的膏冷卻後，裝入清潔乾淨的瓷質容器內，先不加蓋，用乾淨紗布將容器口遮蓋上，放置一夜，待完全冷卻後，再加蓋，放入陰涼處。另外，要注意在收膏的同時，可以放入準備好的藥末(如鹿茸粉、人參粉、珍珠粉、琥珀粉、胎盤粉)，要求藥末極細，在膏中充分抹勻。還有，可根據需要放入胡桃肉、桂圓肉、紅棗肉等一起煎煮時取汁，在收膏時一起放入可充分發揮其作用。

膏方的存放方法，至關重要。在膏方製作後，首先讓其充分冷卻，才可加蓋。可以讓它存放在瓷罐（鍋、缽）中，亦可以用瓷燒鍋存放，但不宜用鋁、鐵鍋作為盛器。由於膏方用藥時間較長，儘管時值冬季為多，但遇暖冬時就要小心發生霉變了。一般情況下，多放在陰涼處，若放在冰箱冷藏更佳。若放在陰涼處而遇暖冬氣溫連日回升，應讓其隔水高溫蒸烊，但是忌直接將膏鍋放在火上燒烊，這樣就會造成鍋裂和底焦。在膏藥蒸烊後，一定要把蓋打開，直至完全冷卻，方可蓋好。切不可讓鍋蓋的水落在膏面上，否則過幾天就會出現霉點。在每天服用膏方時，應該放一個固定的湯匙，以免把水分帶進鍋罐裡而造成發霉變質。一旦天氣變暖，或者氣候潮濕，在膏方上出現一些霉點，此時宜用清潔水果刀刮去表面有霉點的一層，再用隔水高溫蒸烊。當然，如果霉點很多且在膏面的深處也見有霉點，這樣就不能服用了。

膏方的食用和禁忌

臨床上膏方的具體服法，一是根據病人的病情決定；二是考慮病人的體質、應時的季節、氣候、地理條件等因素，做到因人、因時、因地制宜。一般來說，服用膏方多由冬至即「一九」開始，至「九九」結束。冬天為封藏的季節，滋補為主的膏方容易被機體吸收儲藏，所以冬令是服用膏方的最佳季節。治療為主的調治膏方可視病情需要，根據不同時令特點隨季節處方。病在下焦，欲使藥力迅速下達者，宜飯前服。病在上焦，欲使藥力停留上焦較久者，宜飯後服。補心脾、安心神、鎮靜安眠的藥物宜睡前服。《本草經》謂：「病在四肢血脈者宜空腹而在旦。」其優點是可使藥物迅速入腸，並保持較高濃度而迅速發揮藥效。滋膩補益藥，宜空腹服，如空腹時服用腸胃有不適感，可以改在半飢半飽時服用。

膏方服藥劑量的多少，應根據膏方的性質、疾病的輕重以及病人體質強弱等情況而決定。一般每次服用膏方取常用湯匙1匙為準(約合15∼20毫升)。膏方藥物分有毒無毒、峻烈緩和的不同。一般性質平和的膏方，用量可以稍大。凡有毒、峻烈的藥物，用量宜小，並且應從小劑量開始，逐漸增加，以免中毒或耗傷正氣。輕病、慢性病，膏方劑量不必過重；重病、急性病，膏方用量可適當增加。因為病輕藥重，藥力太過，反傷正氣；病重藥輕，藥力不足，往往貽誤病情。患者體質的強弱，性別的不同，在膏方劑量上也應有差別。老年人的膏方用藥量應小於壯年；體質強的膏方用量，可重於體質弱的病人；婦女膏方用藥量，一般應小於男子，而且婦女在經期、孕期及產後，又應小於平時，但主要仍須從病情等各方面作全面考慮。服用時將膏滋含在口中，讓藥慢慢在口中溶化，發揮藥效，如治療慢性咽炎所用的青果膏等。或取適量膏滋，放在杯中，將白開水沖人攪勻，使之溶化，服下。如果方中用熟地、山萸肉、巴戟肉等滋膩藥較多，且配藥中膠類劑量又較大，則膏藥黏稠較難烊化，應該用開水燉烊後再服。根據病情需要，也可將溫熱的黃酒衝入服用。將膠劑如阿膠、鹿角膠等研細末，用適當的湯藥或黃酒等，隔水燉熱，調好和勻服下。

膏方服用有各種禁忌：用藥禁忌，除了藥物配伍中的「十八反」、「十九畏」等外，還有補膏用藥禁忌、妊娠用藥禁忌和服藥禁忌三個方面。老年病虛證為多，故補膏較為常用，在具體應用時，應注意以下幾點。防止「虛不受補」對於一般慢性虛證患者，只能緩緩調養，不宜驟補。另外，補益莫與氣血為難，應避免一味呆補，不注意氣血流通的傾向。妊娠期間，因為某些藥物具有滑胎、墮胎的流弊，往往可以造成流產的後果，所以在臨證時要注意藥物的選用，注意妊娠禁忌。對於一些陰陽俱虛、氣血不足、數病同發的情況，治療時必須仔細觀察分析，謹慎選方，合理用藥，以獲佳效。

為了達到治療目的，服藥期間要求病人忌食某些食物，叫做「忌口」。服人參膏時忌服蘿蔔，服首烏膏時，忌豬、羊血及鐵劑；服滋補性膏方時，不宜飲茶。一般服藥期間，應忌食生冷、油膩、辛辣等不易消化及有特殊刺激性的食物等。在服膏方進行滋陰的同時，在飲食上有這樣幾點忌口：(1)忌食辛熱的食品，如狗肉、牛肉等；在烹調作料中不放或少放姜、蒜、蔥等∼類調味品；至於甜味食品如巧克力及其製品更應少吃，甚至不吃。否則，輕則引起口乾嚥燥嚴重，大便燥結，重則可見出血症狀。(2) 忌食海鮮一類發物，如黃魚、帶魚等。甲狀腺機能亢進患者中不少表現為陰虛火旺的症狀，在應用滋陰降火藥物治療時，食用海鮮則猶為火上澆油。這些病人以食淡水魚為好。(3)忌食不易消化的藥食。因為患者消化功能虛弱，不易吸收，又因為陰虛之人常出現大便燥結，此時若在幫助消化的藥食中加入潤腸之品，可以使膏方中滋陰藥發揮更好作用。

陽虛體質在臨床上可見全身怕冷、面色眺白或者淡白無華、少氣倦怠乏力、大便溏薄、小便清長、舌質淡胖、苔潤滑、脈象微細遲無力，對這類病人常用補陽、溫陽、壯陽等藥食進行調補，應該在飲食上注意以下忌口：(1)切忌濫用溫補腎陽的食品。如果在服鹿鞭、牛鞭、羊肉等藥食時，應注意觀察有無虛火的病理現象。否則容易助火動血，產生變症。另外，還應注意不少陽虛體質的人，脾胃虛弱，運化失常，故飲食上尚要忌用黏膩。(2)忌用寒性食品，如柿子、黃瓜等。陽虛體質者易生內寒，可見脘腹時感冷痛，大便稀溏，四肢欠溫等。若用寒性食品，則寒像更甚，在炎熱夏天，尤其應慎冷飲瓜果之品，不能圖一時之快，而使陽虛體質曰見虛弱，變症叢生。(3)陽虛體質的人氣血流行不暢，切忌服用或過多服用厚味膩滯之品，如食肉類製品，也儘可能除去油脂部分。

經典簡易膏方

五汁膏

原料組成：

蜂蜜、生薑汁各200克，白蘿蔔汁、梨汁、牛奶各100克。(選自《經驗廣策》)

製作用法：

將蜂蜜、生薑汁、白蘿蔔汁、梨汁、牛奶和勻並共熬成膏，裝瓷瓶收貯。一日3次，白開水沖服。

方解：

此方蜂蜜潤腸通便、滋養和中；梨潤肺止咳；生薑汁祛寒除痰、開胃調中；白蘿蔔潤肺化痰；牛奶充液填精、壯胃健脾。合用對老年津虧久咳有非常好的療效，也可作為秋末冬初防治流感的保健膏方。

補精膏

原料組成：

牛髓、炒胡桃肉、杏仁泥各200克，山藥250克，蜂蜜500克。(選自《宣訂瑞竹堂經驗方》)

製作用法：

將胡桃肉、杏仁泥、山藥同搗成膏，入煉熟蜜500克，與煉牛髓和勻，入沙鍋內，沸湯煮熬，以瓶盛收貯，每日早晨空腹溫水沖服1匙。

方解：

牛骨髓甘溫，可潤肺補腎、益精填髓；胡桃潤肺補腎、補血益胃；杏仁下氣除風；山藥益氣補中，與蜂蜜同用具有補精潤肺、健胃壯陽之功。此方對體倦乏力的中老年人是可以經常服用的保健佳方。

注意事項：

服用此膏時忌油膩食物。 外感或實熱內盛者不宜服用，兒童禁服。

固元膏

原料：

阿膠250克，黑芝麻500克、核桃仁500克、無核紅棗750克、冰糖250克、黃酒1千克。

製作方法：

把以上5種材料全部粉碎，倒入一個大湯碗裡，再倒入1千克黃酒攪拌均勻，加蓋放入大鍋隔水蒸。大火蒸15分鐘，小火蒸1個半小時就可以了。待涼透後，放入幾個潔淨乾燥的大瓶子裡，存入冰箱就可以了。

食用方法：

吃的量因人而異。一般保健的人，每天早上吃1杓。

養生功效：

常年吃固元膏對女士有很好的美容效果，烏黑頭髮，並且有光澤、有彈性。面部不僅無斑，皺紋少，而且紅潤。

注意事項：

固元膏是補血活血的，女性經期需要停服，以免加大月經量。固元膏中含有較多溫熱藥，體質熱者春夏服用藥減量或停服。

秋梨膏

原料組成：

梨2000克，款冬花30克，麥門冬30克，百合30克，川貝母30克，蜂蜜500克。(選自《本草求原》)

製作用法：

將梨削皮，切成塊，用榨汁機榨成汁，備用；款冬花、百合、麥冬、貝母放入鍋內，加水煎煮，去渣取汁，共3次，合併3次的汁液，以文火煎熬濃縮至稠黏如膏，加入蜂蜜，加熱至沸，停火待冷，裝瓶備用。每次取出15克，沸水沖泡，每日2次。

膏方功效：

此方中的主料梨具有滋陰潤燥、潤肺止咳的功能；款冬花辛溫潤肺下氣、止咳化痰；百合與麥冬皆有潤肺養陰之功；川貝母善於清熱化痰；蜂蜜潤肺健脾。諸物相合，共奏潤肺止咳、生津潤燥之功。此方可作為秋末冬初防治流感的保健膏方。

注意事項：

秋梨膏之所以具有生津、降火、養陰、潤肺、止咳血等功能，也正是因為膏中所含的都是涼性、養陰生津的藥物，如秋梨性寒涼，麥冬性寒、養陰生津、潤肺清心，生地、葛根、貝母等均是如此，所以，脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人最好別吃秋梨膏，以避免虛寒症狀加重，更易腹瀉，即便是易上火、大便干、咳嗽患者也不能多吃。

桑葚百合膏

原料組成：

桑葚500克，百合100克，蜂蜜300克。(選自《中國藥膳辯證治療學》)

製作用法：

將桑葚、百合加水適量，煎煮30分鐘取液，再加水煮30分鐘取液，兩次藥液合併以小火煎熬濃縮至黏稠時，加蜜至沸停火，待涼裝瓶備用。每次1∼2湯匙，沸水沖化飲用。

方解：

膏中桑葚甘酸寒，可滋陰補血；百合甘微寒，可清熱安神；蜂蜜甘平，可滋潤補中。三味共奏滋陰、清心、安神之效。此膏方能改善因用腦過度而引起的神經衰弱、健忘、眼澀目脹等症，補充大腦所需要的各種營養，提高學習思維和記憶功能。

注意事項：

脾胃虛寒、泄瀉者忌用本方。

蜂蜜決明膏

原料組成：

生決明子10∼30克，蜂蜜適量。(選自《食物本草》)

製作用法：

將決明子搗碎，加水200∼300毫升，煎煮5分鐘，衝入蜂蜜，攪勻後當茶飲。

方解：

方中決明子上清肝火、下潤大腸，蜂蜜善潤腸通便、滋養和中，兩藥合用，潤燥清熱、泄熱通便、滋養和中，其作用平和，可用於老人、產婦津液不足、腸道失潤所致的便秘。

禁忌：

不適合脾胃虛寒，易泄瀉者服用.不適合身體瘦弱者，低血壓者使用，孕婦禁用.