冷飲開瓶超過半天 易孳生細菌

2009-08-26 21:24 作者:鐘佩芳 從冰箱中拿出冷飲，放置常溫一段時間（半天以上）後，可以再喝嗎？臺灣癌症基金會營養師吳秋玲表示，不可以，開封過的飲料應盡速喝完避免細菌孳生。

將喝不完的冷飲放到冰箱內，想喝在拿出來喝，則要小心其品質改變。吳營養師表示，基本上反覆進冰箱反而容易因溫度時高時低而加速品質的改變。故如果常溫下可保存的飲料，則不需要特別冰冰箱保存，一但進了冰箱，就不要拿出來退冰放常溫下了。

若是倒在杯中飲用而非直接到在嘴中飲用，是否能延長存放?延緩細菌孳生？對此，吳營養師表示，一般飲料若含糖，就容易細菌孳生。若用嘴巴直接飲用，因口腔內的細菌含量高，較容易污染飲料；若用倒出杯子來飲用的方式，則瓶子內的飲料可以存放稍微久一點。

此外，像是跑業務者，若將飲料長時間放置車內也會導致飲料的品質改變，吳營養師表示，因為車廂經過烈陽高照有時溫度會上升到4~50度，所以若是放車內太久的飲料就不應該再喝了。

另外，像是加油贈送的礦泉水，若長時間放在車廂內會有影響嗎?吳營養師則表示，因為裡面沒有營養可提供細菌生長，所以較沒有關係。但是，要注意的是，若使用較差的寶特瓶材質在高溫下則會釋放些許毒素，所以不建議在太陽下照太久。

一但發現寶特瓶變形，則不能在飲用，吳營養師表示，寶特瓶變形，毒素就會隨高溫釋放出來，若長期大量的的食用也許會有緻癌的風險，若偶爾一兩次到是不用太過擔心。