老年人如何科學飲奶

牛奶是眾所周知的天然營養食品。目前我國牛奶的生產量增長很快，市場供應充裕，喝奶的老年人也日益增多，但從總體來說，我國老年人每日喝奶的比例和飲奶量還比較低，特別是農村和一些中小城市老年人群喝奶的比例和數量很少，遠不及大城市。所以有必要廣泛宣傳對牛奶有益健康，提倡天天喝奶，養成一生喝奶的習慣。

接觸中發現老年朋友在喝奶方面還存在不少誤區。為了使老年朋友更好地科學飲奶，就以下幾個問題提出建議。

一、每天應該喝多少奶？老年人應養成天天喝奶的習慣，因為老年人隨著年齡增長，器官日益老化，咀嚼、消化、吸收和利用食物中營養物質的能力下降，需要多攝食一些易於消化、便於食用的營養豐富的食物，牛奶正符合這一要求。老年人常飲牛奶，可以獲得優質蛋白質、鈣、維生素A、共軛亞油酸、乳清酸及其它多種微營養素，可以減少骨礦物質的流失，有利預防骨質疏鬆症，增強體質，提高生活質量。老年人每天應喝一至二杯奶，如每日喝二杯奶就可以滿足50%以上鈣的需要。

二、何時喝奶好？一般說只要需要，一天中任何時間都可喝奶，並無特別的限制，但喝奶的速度不要太快，如果一天二杯，以早晚各一杯，或上午、下午各一杯為好，不要集中一次喝兩大杯奶，因為分開喝有利營養均衡攝入。

飯前喝奶還是飯後喝奶好？按一般規律以就餐時或餐後喝奶較科學。因為在餐前喝奶有可能影響正餐，如在距晚餐前一小時喝奶的話，有可能影響晚餐的胃口。如早餐一杯奶，一份主食(饅頭、麵包、餅......)、一個蛋或一塊豆腐乾，如能加上幾片黃瓜或番茄就更好了。餐後喝奶也可以，如午餐或晚餐後喝上一杯酸奶，這樣使人口感清爽不膩促進消化。

有些老人也可放在午睡後(下午二~三時) 或晚上睡前二~三小時喝一杯，可有利於睡眠，但最好不要在臨睡時喝奶，以免引起胃部飽脹不適。有的人早上空腹喝一杯奶就去鍛練也不科學，最好在喝奶時加一些主食如一片麵包等，這樣可以使營養搭配更合理。

三、豆漿能否替代牛奶補鈣？豆漿是一種很好的食品，其含有的蛋白質也是優質蛋白質，但是從補鈣的角度來看，豆漿不能替代牛奶。據中國食物成分表提供的數據每100毫升豆漿中含鈣10毫克，其含鈣量只相當於牛奶的十分之一，所以用豆漿來替代牛奶補鈣是不妥當的。如用豆類食品來補充鈣，應該攝入豆腐乾、百葉等豆製品，而非豆漿。

四、喝牛奶肚子不舒服怎麼辦？有些人喝奶會肚子脹氣或腹瀉。這種情況在我國老年人中比較多見，大多數是由於小腸中消化牛奶中乳糖酶缺乏所致，屬於遺傳缺陷。如遇到這種情況，可以改喝酸奶或低乳糖奶，也可以試試從少量開始如1/4杯~1/3杯喝起，堅持喝，幾個星期後也會促使乳糖酶的分泌來改善喝奶脹氣的情況。

五、鈣片和牛奶同時吃可以嗎？牛奶與鈣片同時吃沒有嚴格的禁忌，但是最好不要放在一起吃，牛奶是含鈣豐富的食品，加上鈣片，有可能一次鈣的攝入量過高，這樣不利於鈣的均衡吸收利用，並注意也不要把含草酸高的食物和牛奶放在同一餐同一時間吃，這樣會減少鈣的攝入。

六、奶粉與鮮奶如何折算？

有的老年人平時喜歡飲用沖調奶粉，這樣做也是可以的，當然鮮奶和一般奶粉在活性成分和維生素是有一些區別的，如用奶粉沖調按1份奶粉加7份水的比例，其主要營養素與鮮奶差不多，如果一天喝一杯奶，一月就消費850克奶粉，一天喝二杯奶一月就需1700克奶粉。