像法國人一樣 用「心」吃飯

同樣在西方工業化社會中，法國人男女平均壽命分別為77歲和84歲，而美國人男女的平均壽命只有75歲和80歲。同時法國人心臟病的發病率也遠低於其他的西方國家。這裡究竟有什麼道理呢？科學家經過研究後，發現法國人的生活習慣中主要有三方面的原因使他們活得更健康。

首先

在法國人的生活中，享受精美的紅葡萄酒是他們文化中不可分割的一部分。據不完全統計，在2003年，法國成人平均飲酒11.4升。相比之下，美國成人每年飲酒只有8.6升。

在葡萄酒中有一種白藜三醇的有機物是促進免疫功能的因子。在紅葡萄皮中還有多酚，也是種抗氧化劑，可以抵擋細胞的凋亡。每天飲用少量的紅酒，可以提高血液中好的膽固醇（HDL）含量，降低壞的膽固醇（LDL）的含量，使血液的黏度降低。據稱這個因素可降低群體死亡率25%左右。

其次

法國人相對都比較瘦。與美國人相比，法國人超重的比例只佔總人口的37.5%，而美國人中有65%的人超重。有人曾對巴黎和費城的飲食業作過比較，發現無論是酸奶、橘子水，還是冰激淋，即便是同樣的牌子，美國的包裝都要比法國的大得多；在費城大約有73%的飯店都提供自助餐，也就是說出了一份錢就可以盡量地吃，但在巴黎的飯店絕無提供自助餐的。

另外

法國人吃飯的習慣也比較好。他們用餐時喜歡慢悠悠地吃，不像美國人吃飯要趕時間，個個都是狼吞虎嚥。同樣在麥當勞吃一頓午餐，巴黎的法國人平均要花22分鐘，費城的美國人只花14分鐘。一般地說，法國人每天花在吃飯的時間大概有100分鐘，而美國人平均只花60分鐘。法國人在餐桌上的內容不只是食物而且還有歡樂。他們會放鬆心情，放慢飲食，承認人類對進餐的固定需求，從而讓副交感神經系統發揮作用，保持最佳的消化和吸收狀態。

專家建議

吃東西慢一點，不但吃下的東西容易消化，而且還可以更及時地感覺到自己是否已經吃飽喝足，不會吃過頭，造成營養過剩。