传统燕麦片属加工少的淀粉食物,适合当主食,烹调也很方便。(图片来源:Adobe Stock)
想要控制热量,避免囤积脂肪,并不是“不吃”淀粉,而是要均衡饮食,以优质的全谷及未精制杂粮当作淀粉食物。
优质的谷物:传统燕麦片
隔夜燕麦粥
传统燕麦片属加工少的淀粉食物,适合当主食,烹调也很方便,只需煮5分钟,或是事先浸泡就可以软化后食用。
食材
密封罐1个。
传统燕麦片(Old-Fashioned Oats)、草莓、蓝莓、核桃适量。
调料:肉桂粉适量。
作法
1、蓝莓及草莓洗净后以开水浸洗一遍,沥干备用。
2、依据密封罐大小,放1/5容量的麦片;倒牛奶至4/5高度,搅拌均匀,盖上盖子密封,放冰箱冷藏一晚即可取出准备早餐。
3、第二天早餐时间取出密封罐,将核桃切碎及草莓切片后,铺在膨胀的麦片表面即可。
4、美味秘诀:食用前撒些肉桂粉,风味更佳。
未精制杂粮食:山药、玉米
排骨山药玉米汤
玉米和山药都属于淀粉类食物,兼具高纤特色,是排骨汤的绝佳配料。(图片来源:Adobe Stock)
玉米和山药都属于淀粉类食物,同时兼具高纤特色;此外,也是排骨汤的绝佳配料,正好是一锅一餐的最佳组合。
食材
山药200g、玉米300g、红萝卜100g、排骨250g。
调料:盐适量。
作法
1、排骨切小块,放冷水锅中,微小火煮至浮沫升起,取出排骨,以清水搓洗干净沥干。
2、玉米切大块;红萝卜去皮切滚刀块;山药去皮,切块放水里备用。
3、重新准备一锅水,先放红萝卜,煮滚,下排骨,煮30分钟。
4、续下山药,煮15分钟,再下玉米,煮10分钟。
5、加调料,搅拌均匀即可。
6、替代山药食物:土豆、南瓜等。
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