番茄绞碎做成番茄泥或番茄酱，搭配好油一起煮，其营养能发挥最大的价值。（图片来源：Adobe Stock）
大多数男性到50岁左右，摄护腺就会成为许多男性健康上的负担。根据统计，男人50岁时即有半数会有摄护腺肥大症状，70岁时罹患比率高达近8成！
台湾泌尿科主治医师许兆畲表示，引起摄护腺肥大的原因很多，但有研究指出，爱吃肉或习惯摄取高脂食物的群族，尤其是肥胖者，罹患摄护腺肥大与摄护癌的比率，都比一般同年龄的人来得高。
一般认为摄护腺问题与年纪、肥胖等因素有关。保养摄护腺是每位男性必备的人生功课，除了维持正常作息、适度有氧运动、维持理想体重之外，平时也要维持良好的运动习惯，避免憋尿、久坐以及骑长途自行车。
“慢性摄护腺炎”患者，应避免食用含有利尿作用或影响前列腺分泌的辛辣食物及饮料，如酒精、浓茶、沙茶、芥茉、辣椒、咖啡、可可、可乐等，也可以多摄取以下几种营养素，帮助远离疾病的风险。
预防摄护腺病变 这样吃效果更好
1、含硒食物
含硒食物，包括啤酒酵母粉、大蒜、洋葱、鲔鱼、绿花椰菜、小麦胚芽、芝麻、海藻、香菇等。
2、葱蒜素
葱、蒜、洋葱中含有葱蒜素，可以减缓摄护腺肥大症状。（图片来源：Adobe Stock）
有研究指出，葱、蒜、洋葱中含有葱蒜素，可以减缓摄护腺肥大症状。营养师程涵宇提醒，越靠近葱白的部位，呛味越重，代表葱蒜素含量越高。
3、含茄红素食物
含茄红素食物，包括蕃茄及蕃茄制品、红色西瓜、葡萄柚、木瓜、红柿、葡萄、樱桃、红甜椒、芭乐等。想要让营养发挥最大价值，最好将番茄绞碎，做成番茄泥或番茄酱，并且要搭配好油一起煮。
颜色越红的番茄，茄红素含量越高。国宴主厨雷议宗举例说明，市面上常见的黑柿番茄，红色表皮微微透出青绿色，为了增加茄红素含量，可以准备一张报纸，将番茄蒂头朝下放置并完全包覆，放在室温下就可以催熟。
4、纤维类食物
纤维类食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷类食物（如糙米饭、蕃薯、燕麦、山药等）。
5、含锌食物
含锌食物，包括南瓜子（特别是萃取出的南瓜子油），还有其他如牡蛎、海鲜、蛋、肉类、全谷类、坚果类。
6、含异黄酮和黄酮类食物
包括黄豆、黄豆制品及豆浆，可抑制男性荷尔蒙对摄护腺细胞的刺激。
御厨料理：黄金珊瑚双酱面
黄金酱材料：南瓜（含籽）80克、鱼骨汤60c.c.、豆浆100c.c.、乌龙面180克、盐少许。
珊瑚酱材料：牛番茄80克、洋葱40克、虱目鱼丸6颗、盐少许、香菜适量。
黄金酱做法：
1、南瓜不去籽蒸熟后，打成南瓜泥备用。
2、鱼高汤放入锅中加热，再加入南瓜泥、豆浆搅拌均匀，并以少许盐巴调味。
3、先将乌龙面松开，放入锅中煮熟即可。
珊瑚酱做法：
1、番茄切碎或绞碎、保留汤汁；洋葱和虱目鱼丸切成丁备用。
2、油锅加热，炒香洋葱丁，再加入虱目鱼丸丁。
3、以少许盐巴调味，加入番茄碎拌炒。
4、将珊瑚酱淋上黄金酱乌龙面，撒上适量香菜即可。
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