葡萄干蛋糕卷是一款最经常做的蛋糕卷，葡萄干很便宜也很好吃，真正的物美价廉，是做蛋糕卷的绝配，配上一杯牛奶或是一杯咖啡，三两下就解决了早餐的问题，就是当下午茶款待朋友也是很有面子的。
原料：
蛋清5个（容器要无水无油） 蛋黄5个 低筋面粉105克 白砂糖70克 牛奶90克 植物油70克 柠檬汁10滴 葡萄干适量（葡萄干干用清水洗净，用朗姆酒浸泡后使用更佳）
做法：
1、 先把蛋清蛋黄分开，先打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至接近硬性发泡
2、 蛋黄盆里倒入油和牛奶，用打蛋白的电打蛋器直接打散至混合均匀
3、 分三次筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成蛋黄糊
4、 取1/3打发的蛋白，加到蛋黄糊里，翻拌匀
5、 把混匀的蛋黄糊全都倒入蛋白里翻拌匀，
6、 烤箱160度预热，烤盘里铺油纸，撒葡萄干，
7、 倒入拌好的蛋糕糊，大力墩两下，排除空气后还可以再洒上一些葡萄干，
8、 放入烤箱，上数第二层，25分钟
9、 出炉后倒扣在烤网上，稍微凉一点掀起油纸后，油纸还保留在底部，蛋糕翻面，
10、 抹上果酱，我抹的低糖越橘果酱（这个蔓越莓果酱用在好几个蛋糕上了，呵呵，值了）。
11、 趁热借助擀面杖卷起，凉后定型，切开就可以吃了
葡萄和葡萄干的功效
中医认为葡萄具有"补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色"的功效，女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色---平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。
美国营养学家研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯---一种血液脂肪，从而降低罹患心脏病的危险。
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排序