增强人体免疫6食品 绿茶鸡汤都上榜

流感季节如何增强免疫力？美国畅销作家兼电视主持人"厨师医生"拉普马指出，苹果和洋葱等蔬果、鸡汤、绿茶、鲑鱼、优格、辣椒这六项食品有助提升人体免疫力。

具有医师学位、曾接受内科医师训练的拉普马（John La Puma）素有"厨师医生"（Chef MD）封号，除了出版教导民众如何吃得健康的烹饪书籍，也在美国电视频道主持节目，分享如何在家料理健康饮食的撇步。

流行性感冒盛行的季节要如何利用饮食提升人体免疫力？拉普马整理出六大项食品，他建议民众在流感季节日常三餐饮食多吃这些食物。

首先便是含有丰富槲皮素（Quercetin）的苹果、洋葱、花椰菜以及番茄等蔬果。

拉普马指出，老鼠实验显示，过度疲劳的运动会增加流感的罹患率，槲皮素刚好可以消除这种负面影响，因此具有提高免疫力的效果。

再来则是鸡汤。在美国，感冒时喝点鸡汤减轻身体不适症状，本来就属于流传已久的"老祖母偏方"。拉普马指出，研究显示，热腾腾的鸡汤在化痰、止咳方面的功效，远远超过热开水。

拉普马建议，民众最好是自己动手做鸡汤，并且加一些蔬菜一起煮以增加营养，而不是去店里购买现成的高汤。

在亚洲具有悠久历史的绿茶，也在拉普马的六大类食品中。

他指出，许多医学研究早就证明绿茶有很多优点，如果单从对抗流感的角度来看，绿茶具有对抗流感病毒的良好效果。绿茶中的儿茶素含量比红茶高，而儿茶素正是具备抗病毒效果的重要成分。

接下来则是拥有丰富维他命D的食物，包括鲑鱼、鲔鱼、沙丁鱼、牛奶以及谷类早餐麦片。

拉普马说，早在1940年代的老鼠实验就发现，维他命D摄取量较低的老鼠跟摄取足够维他命D的老鼠相比，较容易感染实验性的猪流感。

虽然相同的实验结果并没有在人类身上进行，但他指出，足够维他命D确实有助于防止H1N1新型流感，因为许多医学专家都认为，维他命D有助于人类身体制造出具有抗微生物效果的物质。

含有活菌的优格及发酵乳"克菲尔"（kefir）也在拉普马的推荐名单上。

拉普马指出，医学实验显示优格中的益生菌不仅能减轻感冒症状，还可降低3到5岁幼童出现发烧、咳嗽、流鼻水的机率，或让这些症状尽快痊愈。

最后则是辣椒。被拉普马点名的是Serrano辣椒、Jalapeno辣椒以及Poblano辣椒。他指出，辣椒含有大量的维他命C，在A型流感实验中显示，维他命C可以降低流感引起肺炎的并发率。

对于不敢吃辣的民众，拉普马建议改吃青椒或红椒，或者草莓、番石榴、奇异果、柳橙、木瓜、甜瓜等，这些蔬果也都含有丰富的维他命C。