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一期的美国健康专业月刊《健康》，选出韩国泡菜为世界五大健康食品之一，认为韩国泡菜不但美味可口，且营养价值特别丰富。至于其他入选的健康食品，还包括有西班牙的橄榄油、希腊的酸奶、印度的小扁豆以及日本的大豆。
《健康》杂志表示，韩国人每年平均食用18公斤泡菜，而泡菜含丰富维他命A、B及C，又有许多有益健康的乳酸菌，有助消化。杂志还指泡菜是纤维素丰富的低脂肪减肥食品，而在鸡蛋内加入泡菜、番茄和木耳等一起炒，可当作不错的早餐食品。
至于另外四款健康食品，杂志则指橄榄油有助预防心脏病；而酸奶可提高免疫力和强身健骨；印度的小扁豆(干豆)则含可降低蛋白质和胆固醇的纤维素；日本大豆可预防癌症和骨质疏松症。
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