它是增進抵抗力的最佳藥膳方(圖)

玉屏風湯。（攝影：張家甄）

如何以藥膳調理體質，增加抵抗力？其實「玉屏風湯」是不錯的選擇。

藥材與功用

黃耆：大補脾肺之氣，保護肝腎，促進新陳代謝。

白朮：利尿健脾，治療小兒食慾不振，白朮不可少。

防風：疏風解表，與「黃耆」同用，更增益固表御外風之功。

甘草：通行十二經，協和諸藥。（耆、術、風、草組合是名方「玉屏風散」味甘微溫，可以補表益氣防風寒，效如玉石屏風。）

沙參：養肺胃，生津液。

玉竹：補中益氣，潤心肺。

麥門冬：清心潤肺，瀉熱除燥。（沙參、玉竹、麥門冬，取法於清代溫病學派的「益胃湯」以三味藥的甘寒清潤之性，養肺胃之陰，增加食慾。同時又可制衡耆、術、風、草，溫燥之性，久服也不致咽乾上火。）

作法

藥材：黃耆（可選晉耆味道比較甜美）5∼6錢、生甘草1.5錢、白朮、防風、沙參、玉竹、麥門冬各3∼4錢、排骨1斤。

方法：藥材沖淨，用水先浸泡30分鐘，排骨汆燙洗淨，和藥材一起放入電鍋內鍋裡，再加入約600c.c.水，外鍋放2杯水，即可燉煮。（一般藥膳不需要加調味料，但隨個人喜好仍可微調。）

藥材份量：可依個人體質來斟酌增減。若是舌紅、少苔、容易乾咳、手心熱的人，沙參、玉竹、麥門冬可以多放一些，味道更加甘美。