兩款烤水果 防癌又抗老

【看中國2013年08月26日訊】在平時部分的水果熱量都不高，然而水果可不止生吃這一種吃法。把當令的水果烤一烤，不僅可以讓水果的香濃美味再升級，而且還可以滿足口腹之欲，又能替自己的健康加分，愛新鮮的你不可不試哦！

烤水果食譜一：抗老+防癌+恢復活力——烤柑橘

加熱以後，可以讓柑橘子外皮中的養分，充分滲進果肉裡，多吃一口烤柑橘，就等於多吸收一口營養素喔!

1.柑橘的健康成份不只存在於果肉裡，果皮和果肉之間的白色網絲和果粒袋，也都含有豐富的維他命C和果膠，可以消除疲勞和預防老化，所以每天只要吃2顆柑橘，就能攝取1日所需的80%維他命C。

2.外皮含有橘紅色色素的β-玉米黃質成分，可以預止癌症;另外還含有維他命P，可以預防動脈硬化。柑橘加熱以後，當中營養成分的活性會提高，吃了以後能讓健康再加分。

第一步：前處理 去除表皮的果蠟。

1.把橘子浸泡在40∼50℃的熱水中，時間約1分鐘。

2.再把橘子取出，用布擦乾。

第二步：開始製作 使用烤箱。

1.將橘子用鋁箔紙包好，以隔絕空氣。

2.把包著錫箔紙的橘子放入烤箱烤10分鐘。

注意：使用烤箱料理，可以讓橘子均勻受熱，果皮不易燒焦也變得比較柔軟。

烤水果食譜二：美肌+預防便秘+消除水腫——烤蘋果

烤過的蘋果，當鈣的活性會提升，膳食纖維的活性還會大增9倍，可以幫助體內水分代謝，讓你免除便秘的困擾，和消除惱人水腫。

1.蘋果含豐富果膠(水溶性膳食纖維的1種)，加熱時會分解成小分子，更容易被腸胃吸收。膳食纖維能促進腸胃蠕動，幫助排泄順暢，而烤過的蘋果，膳食纖維的活性會比生鮮時提高達9倍之多，消除便秘超有效!

2.烤蘋果的滋味比生鮮蘋果更香濃甜美，除了紅蘋果有大量健康成分外，青蘋果也有增進視力的功效!

3.蘋果中有豐富的鉀和鈣，鉀可以控制血糖，對有心血管疾病和高血壓的人來說，是很好的食療選擇;鈣則可以利尿，有助於排出多餘水分，有臉部及手腳水腫困擾的人，也可以多吃烤蘋果。此外，蘋果皮中含有的蘋果多酚，對肌膚很有幫助，經過加熱更能發揮功效。