營養師：盤點食物排毒明星(圖)

有不少食物本身就具有抗污染、清血液、排毒素的功能，最具代表性的有以下14種排毒佳品：

 

1、蘆薈

蘆薈味極苦，性大寒，功能瀉下，殺蟲、清熱。主治腸熱便秘、蟲積、瘰癧、疥癬、胸膈煩熱等。臨床上用量為1-3克，只做丸劑、散劑服用，不入湯劑。外用時研末調敷，或用醋、酒泡塗。

蘆薈能極好地清除腸道、肝臟毒素和清理血管。蘆薈中含有多種植物活性成分及多種氨基酸、維生素、多糖和礦物質成分，其中蘆薈素可以極好地刺激小腸蠕動，把腸道毒素排出。蘆薈因、蘆薈纖維素、有機酸能極好地軟化血管，擴張毛細血管，清理血管內的毒素。同時，蘆薈中的其他營養成分可迅速補充人體缺損的需要。所以，美國人說：「清早一杯蘆薈，如金幣般珍貴。」即言蘆薈既能排毒又能補虛。

2、姜

味辛，性微，有健脾胃、解表、散寒、排毒，利於毛囊孔開放和皮脂分泌物排出等功效。姜中還含有多種芬芳揮發油，具有強心、健脾胃、促進血液循環的作用。口服姜後，機體慢慢吸收，皮膚發汗，從體內向外發，自然排毒，這比人為地擴張、擠壓毛孔的方法要好，能減少正常皮膚組織損傷。另外，姜既經濟，又方便。所以，建議長痤瘡的朋友們試試。具體方法為：每日口服生薑10∼20克，或水煎服，劑量多少要因人而定。在口服姜的最初一段時間，痤瘡可能會加重，請不要放棄，要繼續吃，堅持一兩個月後，你會發現，痤瘡慢慢消退了，皮膚變得細膩、光滑了。

膽結石是以膽固醇為主的「毒素」淤積而結成的「石頭」。生薑所含的生薑酚不僅能減少膽固醇的生成，還能促使其排出體外，有效防止因膽固醇過多形成的結石。另外，毒素之中包括各種病原微生物，而現代醫學證明，生薑中含有的辛辣薑油和姜烯酮，對傷寒、沙門氏菌等病菌有強大的殺滅作用。

3、綠豆

味甘，性涼，有清熱、解毒、去火的功效，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含B族維生素、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排出體內毒素，促進機體的正常代謝。許多人在進食油膩、煎炸、熱性的食物之後，很容易出現皮膚痒的症狀，長暗瘡和痱子，這是由於濕毒溢於肌膚所致。綠豆則具有強力解毒功效，可以解除多種毒素。現代醫學研究證明，綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節，綠豆湯是排毒養顏的佳品。

4、苦瓜

味甘，性平。中醫認為，苦瓜有解毒排毒、養顏美容的功效。《本草綱目》中說苦瓜「除邪熱，解勞乏，清心明目」。苦瓜富含蛋白質、糖類、粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、鈣、鐵等成分。現代醫學研究發現，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防禦功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。苦瓜雖然口感略苦，但餘味甘甜，近年來漸漸風靡餐桌。

5、茶葉

味甘、苦，性涼，有清熱除煩、消食化積、通利小便等作用。中國是茶的故鄉，自古以來人們對茶都非常重視。古書記載：「神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。」這說明茶葉有很好的解毒作用。茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種酶，其醒腦提神、清利頭目、消暑解渴的功傚尤為顯著。現代醫學研究表明，茶葉中富含一種活性物質——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，可以保健強身、延緩衰老。

6、胡蘿蔔

味甘，性涼，有養血排毒、健脾和胃的功效，素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分。現代醫學研究證明，胡蘿蔔是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿蔔素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。

7、木耳

味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書記載，木耳「益氣不飢，輕身強志」。木耳富含碳水化合物、膠質、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，被譽為「素中之葷」。木耳中所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵、雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。

8、海帶

味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分。尤其是含豐富的碘，對人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白質中，包括8種氨基酸。海帶的碘化物被人體吸收後，能加速病變和炎症滲出物的排出，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。同時，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，它具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等症。所以，海帶是理想的排毒養顏食物。

9、冬菇

味甘，性涼，有益氣健脾、解毒潤燥等功效。冬菇含有穀氨酸等18種氨基酸，在人體必需的8種氨基酸中，冬菇就含有7種。同時，它還含有30多種酶以及葡萄糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、磷、鈣等成分。現代醫學研究認為，冬菇含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力和排毒能力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌能力。此外，冬菇還可降低血壓、膽固醇，預防動脈硬化，有強心保肺、寧神定志、促進新陳代謝及加速體內廢物排出等作用，是排毒壯身的最佳食品。

10、蜂蜜

味甘，性平，自古就是滋補強身、排毒養顏的佳品。《神農本草經》記載：「久服強志輕身，不老延年。」蜂蜜富含維生素B2、維生素C，以及果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優質蛋白質、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、澱粉酶、氧化酶等多種成分，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。近代醫學研究證明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收利用。常喝蜂蜜水能達到排出毒素、美容養顏的效果，對防治心血管疾病和神經衰弱等症也很有好處。

11、黃瓜

味甘，性平，又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等，原產於印度，具有明顯的清熱解毒、生津止渴的功效。現代醫學認為，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒養顏食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑製糖類物質轉化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。夏日裡容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助於化解炎症。

12、荔枝

味甘、酸，性溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。李時珍在《本草綱目》中說：「常食荔枝，補腦健身……」《隨身居飲食譜》記載：「荔枝甘溫而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心營，養肝血，果中美品，鮮者尤佳。」現代醫學認為，荔枝含維生素A、B1、C，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質以及鐵、磷、鈣等多種營養成分。現代醫學研究證明，荔枝有補腎、改善肝功能、加快毒素的排出、促進細胞生成、使皮膚細嫩等作用，是排毒養顏的理想水果。

13、菠菜

《本草求真》記載：「菠菜，何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅，菠菜質滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關塞之人，咸宜用之。又言能解熱毒、酒毒，蓋因寒則療熱，菠菜氣味既冷，凡因癰腫毒發，並因酒濕成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故藥多從甘入，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。」

菠菜可以清理人體腸胃裡的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。

14、芹菜

芹菜中含有的豐富纖維可以像提純裝置一樣，過濾體內的廢物。經常食用可以刺激身體排毒，對付由於身體毒素累積所產成的疾病，如風濕、關節炎等。此外，芹菜還可以調節體內水分的平衡，改善睡眠。