大家都知道，紫色蔬果中含有豐富的花青素，花青素除具有很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。在日常的生活中多吃紫皮蔬菜水果，可築起一道健康的防線，既抗衰老又防病治病。
紫山藥：紫山藥中含多種維生素，蛋白質和碳水化合物含量也很高，常吃有益於皮膚保濕，還能促進細胞的新陳代謝，對付天氣乾燥紫山藥是不錯的選擇。
紫甜菜：為補血佳品。紫甜菜在歐洲被稱為「阿波羅的禮物」，它和中國的靈芝享有同樣的地位和美譽。人們把它當成「綜合維生素」，是遇上感冒發燒、身體虛弱時的首選食物。甜菜根含有豐富的鉀和磷，可促進胃腸蠕動。
紫洋蔥：紫皮洋蔥所含的揮發油中有降膽固醇物質，這些物質都有著較強的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預防血栓形成，既減脂又護心。
紫葡萄：紫葡萄的皮裡含有抗高血壓、降脂的物質。還能大量提高血漿裡的維生素 E，延緩人衰老的抗氧化劑也藏在紫葡萄裡，尤其是葡萄皮中含量豐富。所以，中老年人多吃紫葡萄可以防治高血壓，同時還能延緩衰老。
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