大家都知道，紫色蔬果中含有丰富的花青素，花青素除具有很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。在日常的生活中多吃紫皮蔬菜水果，可筑起一道健康的防线，既抗衰老又防病治病。
紫山药：紫山药中含多种维生素，蛋白质和碳水化合物含量也很高，常吃有益于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢，对付天气干燥紫山药是不错的选择。
紫甜菜：为补血佳品。紫甜菜在欧洲被称为“阿波罗的礼物”，它和中国的灵芝享有同样的地位和美誉。人们把它当成“综合维生素”，是遇上感冒发烧、身体虚弱时的首选食物。甜菜根含有丰富的钾和磷，可促进胃肠蠕动。
紫洋葱：紫皮洋葱所含的挥发油中有降胆固醇物质，这些物质都有着较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成，既减脂又护心。
紫葡萄：紫葡萄的皮里含有抗高血压、降脂的物质。还能大量提高血浆里的维生素 E，延缓人衰老的抗氧化剂也藏在紫葡萄里，尤其是葡萄皮中含量丰富。所以，中老年人多吃紫葡萄可以防治高血压，同时还能延缓衰老。
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