戒除那些傷胃的飲食習慣

"民以食為天"吃是每個人永恆的人生追求。在物慾橫流的今天，形形色色的吃文化更是充斥著人們對"吃"的追逐。然而，在我們大呼"吃"之過癮的同時，又可否知道，有些"吃"竟不知不覺就傷害到了你的胃！

1、"剩"飯

傷胃指數★☆☆☆☆

許多人為避免浪費，把剩飯加熱後再吃。但研究發現，剩飯重新加熱後再吃則難以消化，時間長了還可能引起胃病。因為米飯的主要成分是澱粉，澱粉在加熱到60。C以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為"糊化"。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。而糊化的澱粉冷卻後，會產生"老化"現象，人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。

2、加工肉

傷胃指數★★★★☆

瑞典科學家表示，食用過多加工的肉類食品，例如咸肉、香腸、燻肉，會增加患胃癌的風險。

他們通過對15項研究結果進行評估後發現，每天加工肉類製品的攝入量每增加30克，患胃癌的機率就提高15%~38%。

因為加工肉類製品通常經過醃製、煙熏、或者加入了硝酸鹽，以此來延長它們的保質期，而這恰恰導致了胃癌發病率的增加。

3、快餐食品

傷胃指數★★☆☆☆

快餐食品中的油炸作物比較脆、硬，如果較硬的油炸食物在沒有嚼碎的時候就被吞到了胃內，胃蠕動而使得食物與胃粘膜接觸時，較硬的食物就會直接對胃粘膜造成損害。如果胃粘膜不能及時修復，便會導致炎症、潰瘍等形成，而對於胃病患者，則會加重病情。

4、解酒的綠茶

傷胃指數★★★☆☆

一般人總以為喝酒後再喝些綠茶能夠解酒，事實上綠茶和酒一起飲用會傷身，染上胃炎還算輕的，嚴重的還有可能患上胃潰瘍！因為綠茶的咖啡因含量比較高，與酒溫和，兩者相互作用會刺激胃粘膜，不僅不能達到解酒的目的，反而會引發各種胃病，曾經有病人就是因為酒後總喝綠茶"醒酒"，患上了胃潰瘍等慢性病。

胃病患者的飲食須知：

1、 少吃油炸食物：

這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。

2、 少吃醃製食物：

這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。

3、 少吃生冷食物刺激食物：

生冷和刺激性強的食物對消化道粘膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎症。

4、 細嚼慢咽：

以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃粘膜有保護作用。

5、 飲水擇時：

最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐後立即飲水會稀釋胃液，和湯泡飯也會影響食物的消化。

6、 補充維生素C：

維生素C對胃有保護作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發揮胃的功能，保護胃部和增強胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果。