著名農業問題專家、國務院發展研究中心副主任陳錫文教授，近日披露了這樣一組驚人的數字：去年我國的蔬菜總產量高達4.4億噸，約有70%的菜最終扔掉、爛掉了，導致蔬菜滯銷的一個重要因素是食品安全問題。
他說，據前FDA官員、聯合國糧農組織（FAO）顧問魯賓先生透露，去年8月到今年1月，美國FDA扣留了634批從我國進口的食品，原因是雜質、農藥殘留及食物添加劑含量高等。由於我國始終面臨人口的巨大壓力，過去由於供給不足，農業生產一直追求高產量，疏於對農產品質量的管理，食品安全標準過低。例如，為了讓水果、蔬菜盡早上市，生產者普遍使用早熟技術、催化劑和激素，使得產量提高，質量下降，口感和安全性差，甚至對消費者的健康和生命構成威脅。據瞭解，目前我國每年有20多萬噸、1000多種農藥施用於農作物，有些甚至是違禁藥物。一些化學污染物，一旦進入食物鏈將很難消除。
至此，我想起自己也"有幸"親歷了一次因為食品安全問題而使國家榮譽蒙垢、使與此事件毫無瓜絡的同胞為之含羞受辱--那是1990年代末期，我在國外小住時發生的一件事：當時受牟其中用日用品從俄羅斯倒回一架飛機的誘惑，一些國人紛紛前往俄國搗騰。一家遠比牟其中誠信的中國人，成功地用以火車皮計算的方便麵倒換了俄國的金屬原料。為了表示誠信，這位中國商人訂購了國內"地球人都知道"的臺灣合資方便麵整整一列車發往俄羅斯，可在俄海關一檢查，細菌嚴重超標。拔出蘿蔔帶出泥：俄國媒體大嘩，溫州商人販賣的劣質旅遊鞋等隨之也上了報刊的漫畫版，一個俄國人穿上用硬紙板糊的上面刷了白色塗料的"名牌"旅遊鞋，正要出門，當一隻腳還在門裡，而另一隻腳剛邁出門外時，邁出門外的那只鞋便已張開了大口子；一時間，俄國的"光頭黨"們開始頻頻襲擊在俄國的中國人，而在當地的中國人一下子就倫為俄國警察勒索的對象，更可笑的是，在莫斯科的越南人都紛紛指責中國人：因為我們的外表長得和你們像，我們跟你們中國人帶災了，也成為不受歡迎且隨時面臨勒索的人。可在國外炒得如此轟動的事件，回國後我問周圍的人竟都一點兒不知道。只是幾個搞媒體的朋友驚叫：怪不得有一陣子那家方便麵廠家莫名其妙地上門打廣告。
有關專家認為，要破除國外技術壁壘，主要還是要靠提高自己國家農產品質量。國務院發展研究中心農村部部長韓俊曾撰文指出，農產品的質量安全已經不僅僅是一個公共衛生問題，它還是國際經濟貿易問題，關係到農民增收和整個食品工業的發展前途。
那麼我們如何才能打贏這場由食品安全所引發的新一輪國際貿易戰爭呢？我認為：其一，是政府要拿出抗擊薩斯時的決心，投入足夠的資金和人力資源，迅速建立既符合自己國家實際，又能和國際發達國家接軌的食品安全檢測體系和標準，大力扶持從事這一領域研究的科學家和民營企業，進而鍛造自己的"綠色長城"。
其二，政府要有直面現實的勇氣和魄力。在食品安全問題上任何的饒幸和謊言，都將為我們的未來種下難以醫治的禍根。對各級政府官員在這一問題上，實行問責制和一票否決機制，就像抗擊薩斯那樣，不作為就走人！特別是對那些欺下瞞上的官員，對那些明知我們的產品違規還在國際場合大叫"食品又不是毒品，你們不要就退給我們"看似盡職盡責、實為昏庸透頂的官員！
其三，在這一系統工程的實施過程中，逐漸建立起一整套應對食品安全事件的行之有效的機制，並將其深化為制度性的保障體系。而開放和加大傳媒對這一領域的監督和曝光尤為重要。
既然，食品安全問題已經不再是單純的吃的問題，也不單純是一個經濟問題，而是涉及對外戰略、國家安全、戰略經濟利益以及外交手段等多層次的戰略和國家安全策略問題，是我們所面臨的和鴉片戰爭等同的新一輪貿易戰爭，那麼我們還有什麼理由等待或輕慢呢？面對這一問題，我們不能再喊"狼來了"。我們首先要學會打狼的本領和技能，最次也要學會自保的手段，否則，我們只能再一次重複"狼來了"的歷史悲劇！由於這是一場與人與己來講都是不能輸也輸不起的新形勢下的新型戰爭。
第二部 瘦肉精與害人精
生物技術公司並不是世界上最大的公司，但它們改變我們生活的能力是最強的。
--瑞卡達•斯坦布萊徹 德國生物學家
坦率地說（既非庸俗，也非插科打諢或誇張），物理學家犯了知識罪（known-sin），而這是一種他們不能喪失的知識。
－-原子彈之父J.R.奧本海默（1947年在麻省理工大學就自己開始對科學極端自信到科學後果對靈魂的重創所發表的演講。）
我所看到的省部級官員官員公開在傳媒談及"瘦肉精"問題的，便是2001年8月22日著名主持人王小丫就餐桌污染採訪時任福建省長的習近平的那個節目：2001年1月27日當身為中國最年輕的省長之一的習近平面對鏡頭坦言：我來到福州的第一件事情就是找一餐館，說實在的現在餐桌上吃的和喝的東西真的是一件很煩心的事，比如說我們吃大米，我們擔心大米有毒，我們吃蔬菜我們擔心這個菜上殘留有很多的農藥......
當王小丫問及"瘦肉精"的問題在福建是一個什麼樣的狀況時，習近平答曰："瘦肉精"的問題，它的專業術語就是鹽酸克倫特羅，這種東西開始還是作為一種科研推廣項目，它因可以提高生豬的瘦肉轉化率被推廣，而且比較普遍的推廣，那麼在這種情況下，瘦肉精在豬身上殘存量大了轉到人身上就變成了對人體的危害。我們聽到一個故事，一個畫家朋友，他愛吃豬肝，下酒菜就是豬肝，沒想到過了一段時間，到他最後的點睛之筆的時候，手就開始顫，最後就變成敗筆。這是什麼原因呢，經過醫院一查就是鹽酸克倫特羅的危害，最後他不吃這種豬肉了以後，這病也就開始好轉了，說明危害是很大的。
"所以現在我們引進外國的檢測設備，一臺設備要花20多萬，這個檢測可以通過尿樣檢疫出陽性，這就可以馬上判斷它是使用瘦肉精的。如果沒有這個設備憑著剛才講的那種方法去測驗，可能這裡頭就會存在著一個精確度的問題。同時，我們現在開始建一座現代化的屠宰場，這在全國還是首例，我們建立了一個定點屠宰、銷售一條龍電腦化的網路平臺。就是把每個定點每天殺了多少豬，然後市場上又賣了多少豬，把這個能夠及時反饋到檢驗中心來。如果每天要多出來的豬肉，那可能是私宰的，就可以及時的快速反應，可以追查。我們各級政府全力支持加大執法力度。
發明創造是介乎於巫術和科學之間的。一直以來，筆者都有這樣一個不太成熟的想法。因為我總覺得科學技術和巫術原本就是一對孿生的雙胞胎，而它對人類的長遠影響就像雙刃劍的兩極，誰也難以料定其發展的未來對人類是幸或不幸！下面這則來自美國軍方報紙的消息，多少有點佐證的用途。
據息：美國最有名的出版商--哈珀•科林斯出版集團最近推出的一本新書，如同在美國引爆了一顆"原子彈"。這本名為《257實驗室：美國政府的秘密和致命病毒研究設施的恐怖故事》的新書披露了一個令美國民眾異常震驚的秘密：紐約普拉姆島的"動物疾病中心"其實是美國陸軍的生化絕密實驗室，從上個世紀 70年代到本世紀在美國本土先後莫名其妙出現的萊姆關節炎、變異口蹄疫、西尼羅河病毒等怪異的疾病均源於該中心。
鑒於目前許多肆虐人類社會的病毒源多來自實驗室的現象，足見這已經成為令人擔憂的嚴重問題，該書的面市立即引起了美國民眾及國際社會的高度關注。
卡羅爾在書中一針見血地指出，事實上，從上個世紀70年代以來，美國境內發現的怪異疾病多是以普拉姆島為中心傳播開來，這並非偶然，可見普拉姆島是美國的"病毒邪惡中心。"
紐約洛克菲勒基金會辦公大樓，肅穆的有點兒憋悶的議會大廳，一場由人文學家和科學家們進行的著名爭論正在這裡進行。醫學家和生物學家們面對人文學家顯得咄咄咄逼人："我們不斷地發明東西--新的藥物、新的治療方法、新的各種穀物和麥類，而你們又做過什麼呢？"當即有人反問："你聽說過美國憲法嗎？" 對方當即三緘其口。因為，美國憲法可能是以往二三百年裡最偉大的發明。它不僅是對美國，而且對全世界的生活方式和社會格局都產生了恆久的影響。藉此，我們可以得到一個簡單的答案，科學家若無堅實的人文情懷做為研究方向的基礎，很可能走向其發明創造初衷的反面。
理查德•費恩曼，這位因成功解決了量子電動力學方面的問題而獲得1965年諾貝爾物理獎的美國物理學家的一次偶遇，也頗具深意。一日，這位偉大的科學家同友人暢遊夏威夷，在一座並不起眼的佛教寺廟裡，巧遇一位僧人，那位僧人張口便對費恩曼說："我要告訴你一些你永遠不會忘記的話：‘對每一個來這裡的人來說，他得到的是打開天堂之門的鑰匙，但是這同一把鑰匙也能打開地獄之門。'"
費恩曼博士頓感悟，對於科學來講更是如此。一方面，人們可以使科學為人類造福，它是邁向天堂之門的鑰匙；另一方面，人們也可以用科學危害社會。這同一把鑰匙也就開啟了地獄之門。
讓我們共同來瀏覽一下美國《時代週刊》的科學欄目，你將會發現其間大約50%的內容則是關於什麼會是下一個新發現和哪些是正在進行的新研究。誠然，在今天，科學的發展幫助人類完成了工業革命，同時也能夠生產出足夠養活如此眾多人口的糧食，還有控制各種疾病的藥品，延長了人們的壽命，降低了死亡率。但那些暗藏在世界各個鮮為人知的實驗室裡，一些人不但在想方設法的培養著人們無法找到治療和預防它們的新病菌，違背人倫的克隆人等，而且就是那些主觀為人類未來生存空間所做的研究，諸如轉基因食品、各種植物速長的添加劑的科學家們帶給我們現實生活的也不一定全是福音。發源於英國且危害甚巨的瘋牛病，其"罪魁禍首"是由於牛食用了被含有朊病毒的綿羊痒病原因子污染的高蛋白精飼料肉骨粉（MBM），說通俗點就是飼料加工廠將包括羊等反芻動物在內的動物屍體和下水收集起來，切碎、高溫蒸煮並使脂肪溶化，然後用所獲的脂肪製造飼料，牛吃了這種含有肉骨粉的飼料後就會瘋狂，而人吃了這樣的牛肉製品若感染了vCJD病毒，其死亡率則是100%且毫無任何預防和治療手段！你能說這是人逼瘋了牛？還是牛逼瘋了人？而可肯定的是，當初發明這種飼料、讓牛們玩起"豬八戒啃豬蹄，自個吃自個"遊戲的人，一定是位旨在提高牛的經濟附加值和將其他動物屍體等變廢為寶的科學家。
待續(文章僅代表作者個人立場和觀點)
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