每天3片姜 不勞醫生開處方

2008-06-24 15:21 作者:姚楠 薑是人們日常生活中不可缺少的調味品。在我國，食姜已經有3000年的歷史。早在周代，人們已經開始人工栽培姜。春秋時，孔子就主張："每食不撤姜。"意思是說，一年四季人們每天都應該吃薑。據說孔子就有每天飯後嚼姜數片的習慣。

生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效。其中許多功效已為人們所熟知，如喝生薑紅糖水治感冒，是民間行之有效的方法;用生薑止嘔吐有良效，故生薑有"嘔家聖藥"之稱。

生薑除被用於治療嘔吐和感冒外，還被用於治療腸炎、痢疾、急性睪丸痛以及急救。生薑外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果。由於薑是極好的保健食品，所以民間有"早上3片姜，賽過喝參湯"及"十月生薑小人參"之說。在浙江著名的姜產區，至今還流傳著"每天3片姜，不勞醫生開處方"的諺語。

研究表明，老年人常食生薑可以延緩衰老。營養學家發現，生薑中含有的辛辣成分被人體吸收後，能夠抑制體內過氧化脂質的生成，其抗氧化作用比目前應用的抗氧化劑--維生素E的作用還明顯，因而具有很好的抗衰老作用。

生薑中還含有一種化學結構與阿司匹林中的水楊酸相近的特殊物質，這種物質能降血脂、降血壓、防止血液凝固、抑制血栓形成。此外，生薑中所含的姜酚，有很強的利膽作用，因而可用於預防和治療膽囊炎、膽石症。