有毒「餿水油」流入廣州食肆的問題愈來愈嚴重，估計每月數千噸的「餿水油」源源不絕流入市場。專家警告，「餿水油」中含有比砒霜毒一百倍的有害物質，如果長期食用，可能患上肝癌、胃腺癌、腎癌等致命疾病。
報導表示，廣州市現有大小餐廳、酒樓七千多家，每月產生的「餿水油」三千噸。由於回收的利潤奇高，不法份子就從食肆的抽油煙機及油污隔水池中回收這些骯髒廢油脂，非法提煉、過濾，在混合部分食用油後，就以花生油等名稱，售予各類食店。
報導說，調查發現，整個廣州現有一百多個「餿水油」加工地下工廠，非法從業人員達二千多人。「餿水油」加工是個暴利行業，每加工一桶「粗油」的成本約一百多元人民幣，但售價則高達則三百至四百元，利潤高達兩至三倍。若提煉成食用油出售，利潤更是驚人，可高達五倍。
廣州市衛生局法監處傅處長指出，由於地下工場對「餿水油」根本無法除去細菌和有害化學成分，甚至帶有大量傳染病毒。「餿水油」中的「黃麴黴素」，毒性是砒霜的一百倍。長期食用低含量「黃麴黴素」，可患上肝癌、胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
星島日報
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