鸡蛋里藏有两味中药，凤凰衣和蛋黄油。（图片来源：Adobe Stock）
鸡蛋是我们日常生活中最常吃的食物了，但是很多人都不知道，鸡蛋还有药用价值，它里面有两味中药。
凤凰衣
有些人可能还记得，小时候感冒咳嗽，奶奶用鸡蛋里的薄膜给我们熬水喝。老人说那叫凤凰衣，就是鸡蛋里面的那层薄膜，具有养阴润肺，治疗久咳久喘的作用。
鸡蛋壳与蛋清之间，还有一层薄薄的膜，这层鸡蛋内膜又叫凤凰衣。凤凰衣是家鸡独有的蛋壳内膜，它是一种纤维状薄膜，而且还是双层结构。别小看这层薄膜，它里面含有胃液酸、角蛋白、氨基酸以及黄色素，药用价值很大。
凤凰衣味甘、淡，性平和，归脾、胃、肺经。它有清肺、敛疮、消翳、接骨的功效，可以用来治疗气喘、咽痛、淋巴结核、溃疡以及头目眩晕。如果有跌打损伤，也可以用来治疗创伤骨折。《本草纲目》记载，凤凰衣还可以用来治疗久咳不愈，尤其是冬天容易咳嗽的患者，用起来效果更好。
但是脾胃虚弱的人，体内湿滞严重的人不宜使用凤凰衣。
蛋黄油
蛋黄是鸡蛋内的第二味药材。（图片来源：Pixabay）
平日里吃煮鸡蛋的时候多数孩子都不喜欢吃蛋黄，觉得它太干黏嗓子，不过蛋黄就是鸡蛋内的第二味药材。蛋黄具有清热解毒消肿、滋阴养血润燥以及敛疮生肌长肉的功效。
蛋黄经过炮制有药用效果，大众也可以在家里自己制作。
先将鸡蛋煮熟，然后去掉蛋白留下蛋黄，放入干锅中小火翻炒，一直炒到有蛋黄油渗出为止。一枚蛋黄，大约只能炒出三毫升左右的油。
蛋黄油外用，可以用来治疗手足皲裂、溃疡、湿疹、中耳炎、烫伤、冻疮等。
鸡蛋的营养价值有哪些？
内膜和蛋黄除了能入药之外，鸡蛋本身的营养价值也很高。
1、健脑益智：蛋黄中的卵磷脂可以在人体内释放胆碱，胆碱可以改善记忆力，延缓大脑的智力衰退。
2、有益肝脏：卵磷脂同样可以促进肝细胞再生，而且还能提高人体血浆中的蛋白量，进一步增强机体的代谢能力，同时也有助于提高免疫力。
3、治疗动脉硬化：美国的研究发现，从鸡蛋、核桃以及猪肝中提取的卵磷脂，每日给心血管疾病的患者服用，一段时间后，患者的血清胆固醇出现明显下降的趋势。
4、预防癌症：鸡蛋中含有维生素B2、锌、硒等防癌物质，可以分解氧化人体内产生的致癌物，起到预防癌症的效果。
5、延缓衰老：每天一枚鸡蛋对于延缓衰老有益，而一些养生药膳也常常用到鸡蛋，比如何首乌煮鸡蛋、猪脑煮鸡蛋等。
温馨提示：这样做鸡蛋，会让鸡蛋营养流失
鸡蛋虽然经常吃，但是你会做鸡蛋吗？
1、不要沸水煮鸡蛋，煮鸡蛋不要水开了放鸡蛋，那样会导致蛋壳破裂、蛋液流出。冷水放入鸡蛋，然后煮沸三分钟左右即可。
2、不要煮时间太久，那样蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，不易被人体吸收。
3、隔夜的煮鸡蛋尽量少吃，一方面容易滋生细菌，另一方面隔夜鸡蛋的营养会降低很多。
4、炒鸡蛋的时候不要用大火，那样容易炒糊而且也容易将鸡蛋炒老。小火翻炒，口感会更好。
责任编辑:家惠
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