有机食品农药残留少。（图片来源：Adobe Stock）
因近年来健康意识抬头，市售的蔬果有农药残留、农耕地遭受污染的报导层出不穷，令许多消费者忧心忡忡。“有机”食品变成是标榜健康风潮的美好口号。
到底什么是有机食品呢？简单的说，“有机”是出于自然、遵循自然发展的结果，而运用在有机食品上面，我们即可以说是农作物在栽种过程中，没有使用非天然的化学农药与肥料或杀虫剂、除草剂等。而有机食品如果经过加工，也没有使用任何化学添加物，并且没有经过基因改造（GMO），纯粹用天然的环境、天然的方式生产出来的产品。所以，只要是100%天然的蔬果（或是其他食品），都可以称作是有机食品。
有机食品和生机饮食有何不同？
谈起有机食品，我们就不难联想到生机饮食，这是指不吃经农药、化学肥料、化学添加物的食品，而采取生食的型态。
依种类可分为完全生机饮食、部分生机饮食及中庸式生机饮食。完全生机饮食强调采用生食而且是完全素食，部分生机饮食遵循完全生机饮食采用完全素食的精神，但是不刻意强调生食。中庸式生机饮食则采用完全无污染的动、植物，不刻意吃素，饮食中可加入深海鱼或少量有机肉、有机蛋，并且减少用油炸或油酥的高油的烹调方法，改用清蒸、水煮或凉拌的低油方式。
降低和避免塑化剂毒素摄入，少用塑胶容器装饮料喝。（图片来源：Pixabay）
塑化剂风暴，很多食物（饮料）吃（喝）不得？
塑化剂，或称增塑剂、可塑剂，是一种增加材料的柔软性或是材料液化的添加剂。塑化剂并不是一种合法的食品添加物，工业上塑化剂是塑胶成品成型时的添加物，其种类多达百余项，而使用的最普遍的为一群称为邻苯二甲酸酯类的化合物，例如：DEHP、DIDP、DNOP、DINP等。
不肖厂商将食品添加物起云剂其中的棕榈油成分，改塑化剂取代，因为塑化剂价格低廉可以节省成本，而且保存期限更长，因此，揭露出部分食品检出DEHP浓度偏高。根据研究显示，DEHP会对人体造成健康威胁，例如伤害生殖系统或是诱发癌症等。
预防塑化剂毒素谨记“三不三要”原则
塑化剂事件，唤起民众对食品与饮料安全与卫生的关注，而要如何降低和避免塑化剂毒素，更是大众迫切关心的重点。要预防应谨记“三不三要”的原则。
1、不要用塑胶容器或塑胶袋盛装热食或用微波加热，并少用塑胶容器装饮料喝。
2、不要喝经过加工的果汁、果冻，并少吃各种含馅料的点心、蛋糕等。
3、不用香味太强的口红、香水、指甲油、乳霜等。
4、要多洗手，尤其吃东西前可以洗清沾在手上的塑化剂。
5、要多喝瓶装开水取代市售的冷饮及含糖饮料。
6、要多运动，多吃蔬菜水果都可以加速体内塑化剂的排出。
本文摘自大喜文化出版社《食品安全大揭密：超简单的黑心食品速验法》，作者：李馥。
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