许多人开始规画圣诞节与新年餐宴的菜单，人气开胃菜非美味的烤鸡翅莫属。（图片来源：Adobe Stock）
时序进入12月，许多人开始规画圣诞节与新年餐宴的菜单了，首先从开胃菜开始，人气开胃菜非美味的烤鸡翅莫属。
纽奥良烤辣鸡翅
使用纽奥良特有的肯琼香料腌渍鸡翅，依自家的喜好调整腌料比例，小心管控咸度，避免年节摄取过多盐分。
食材
鸡翅500g、无盐肯琼香料适量。
腌料：白酒2大匙、肯琼香料粉（含盐）1大匙。
作法
1、鸡翅冲洗干净，在肉厚处划刀，加腌料，抓腌均匀，冷藏一夜。
2、烤箱预热170°C，烤盘刷上薄薄一层油。
3、鸡翅排列在烤盘，均匀撒上无盐的香料，送进烤箱，烤20分钟，鸡翅表面金黄即可。
4、熟度可用筷子插入肉最厚的地方，没有渗出血水即为熟透。
美味秘诀：烤箱最后3分钟可调为200°C，鸡翅表面色泽会更好。
日式照烧烤鸡翅
照烧酱料理是日本人常吃的家常菜色，很适合纳入家庭聚会的开胃菜选项。（图片来源：Adobe Stock）
照烧酱料理是日本人常吃的家常菜色，咸甜咸甜的风味受到大人小孩的欢迎，很适合纳入家庭聚会的开胃菜选项。
食材
鸡翅500g、芝麻适量。
腌料：酱油1.5大匙、糖1/2大匙、味霖1/2大匙、米酒1/2大匙。
作法
1、鸡翅冲洗干净，在肉厚处划刀，加腌料，抓腌均匀，冷藏一夜。
2、烤箱预热170°C，烤盘刷上薄薄一层油。
3、鸡翅从冰箱取出，加上调料，抓腌均匀。排列在烤盘，送进烤箱，烤20分钟，鸡翅表面金黄即可。
4、美味秘诀：腌渍过的酱汁留下，最后5分钟再抹一次酱汁，温度调高为200°C，表面色泽会更好。
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