白菜微寒、味甘，营养丰富，是非常适合冬天食用的应季蔬菜。（图片来源：Adobe Stock）
时序入冬，气候渐渐寒冷，皮肤也显得干燥紧绷，大家都开始关心饮食调整、进补养生的问题，希望让自己和家人都能过个健康快乐的冬天。
冬季饮食主要应符合2个原则，其一是摄取温热性的食物，忌食生冷、黏腻的食物，以保护人体阳气。其二是食材要丰富，注意膳食平衡，摄取足够的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和碳水化合物。例如：冬季有一些当季或四季生长的蔬菜、水果，不仅营养价值高且热量低，又具备保健功效，是您餐桌上进补的最佳食材。
冬季8种最佳食材
1、白菜
所谓“百菜不如白菜”，白菜微寒、味甘，富含维生素C、钾、镁、非水溶性膳食纤维等营养素，具有养胃生津、除烦解渴、润肠排毒、养颜护肤等功效，是非常适合冬天食用的应季蔬菜。然而大白菜不宜食用过量，以避免腹泻、手脚冰冷，影响矿物质的消化吸收。
2、南瓜
南瓜富含果胶、β－胡萝卜素、纤维素、矿物质和维生素A、B、C、K、B2，以及磷、钙、镁、锌等微量元素，是众所周知的好食材。经常吃南瓜能防癌、防毒，帮助清除体内的重金属和农药，预防糖尿病、高血压、胆结石和其他肝肾病变。
3、芥菜
芥菜是中国人过年必吃的“长年菜”，含有叶黄素和维生素A、B、C、D、K，膳食纤维和β－胡萝卜素的含量也很多，对预防感冒、增强抵抗力、促进新陈代谢都有功效。丰富的膳食纤维有助于肠胃蠕动、消除便秘，故可减少大肠癌的发生率，有“防癌蔬菜”美称。
4、菠菜
菠菜营养丰富，富含维生素A、K和锰、镁、钙、铁，以及叶酸、类黄酮、类胡萝卜素等。其中叶黄素对视网膜黄斑具有保护作用，维生素K则是维持骨骼健康的重要营养素。然而菠菜的草酸含量较高，不宜一次食用过多，而且肾炎、肾结石患者较不适合食用。
5、莴苣
莴苣含有丰富的维生素C、铁、磷、钙、β－胡萝卜素、蛋白质、叶绿素等，所含莴苣苦素具有分解食物中亚硝酸等致癌物质，有防治肝癌、胃癌等功效，也能减缓癌症患者化疗、放疗的不适。莴苣纤维粗、热量低、糖分低，能促进肠胃蠕动和新陈代谢，减重、贫血、糖尿病患者适合多加食用。
6、白萝卜
白萝卜性凉，味甘辛，能防癌、杀菌、提振食欲、助消化，有预防高血压和冠心病的功效，尤其适合痰多、气胀食滞、肺胃有热、大小便不畅者食用。白萝卜搭配冰糖，能除痰润肺、和中止咳；白萝卜与青果煎煮后当茶饮，可缓解咽喉干、疼痛和肺胃热盛引起的咽喉肿痛。
7、猕猴桃（奇异果）
猕猴桃维生素C含量高，每日食用1颗最好。（图片来源：Adobe Stock）
猕猴桃体型虽小，营养价值却很高，富含维生素A、维生素C、钾、钙、磷、镁和糖类、膳食纤维等，能抗衰老、养颜美容、调节血压、增强免疫力、降低胆固醇、改善便秘等功效。猕猴桃维生素C含量高，每日食用1颗最好，餐前食用能摄取其营养成分，餐后食用可促进消化，帮助排泄。
8、莓果
莓类水果在冬季采收，营养价值很高，是很好的维生素C、纤维和抗氧化剂的来源。莓果含有独特的原花青色素，有助于减少胃溃疡、齿龈疾病、输尿管感染，也能增进心脏健康，减少发炎的风险。
此外，冷飕飕的冬季喝上一杯热茶（绿茶、白茶、红茶、乌龙茶均可），有益于心脏健康，加强新陈代谢，对一些癌症和神经系统疾病也有防治作用，亦不必担心发胖，对健康好处多多。
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