元满黄金肉丸(图)

元满黄金肉丸。（照片提供／王仪絜）

老年人因身体机能退化，难免会有些身体不适现象，除了要提醒长辈定期做身体健康检查外，若有慢性疾病，要关心他们的服药情况。

饮食应少量多餐，注意营养摄取，调适心情也很重要，多鼓励长辈和亲友互动，养成每日运动或散步的习惯，培养正当的休闲嗜好，甚至能外出旅游等，唯有身心愉快，才能健康生活。

以下介绍一道利用当令药食材烹煮出适合老人家的元气药食膳∶

元满黄金肉丸

药食材：天麻、黄精、豆薯、南瓜、海带芽、猪绞肉、香菜、米酒、盐巴、太白粉。

步骤：将上述药食材洗净，天麻跟海带芽分开泡水备用。黄精剪成小丁，豆薯、南瓜削皮。

豆薯用干净袋子包着搥碎、南瓜切块，将豆薯、黄精、猪绞肉、适量米酒、盐巴及太白粉混合抓匀，捏成肉丸子形状，将肉丸子跟南瓜摆盘，再放上天麻及海带芽。

用刚刚浸泡天麻的水来蒸，电锅的外锅放一杯水蒸至开关跳起时，小心放入洗净香菜再焖5分钟后，即可上桌食用。

功效：

“天麻”性味甘平，改善头痛晕眩、帮助脑部循环。

“黄精”性味甘平，可补中益气、滋阴润肺。

“南瓜”性味甘温，补中益气、富含多种营养素。

“海带芽”含钙、碘、其他微量元素。

“豆薯”含膳食纤维、维生素A、C及钙。

“猪绞肉”含蛋白质。