【明玉】最常犯的5个洗菜错误，第一个很多人做过(williamhill官网 )

（图片来源：Thinkstock）

如果洗涤蔬菜用错方式，不但洗得不干不净，还可能造成蔬果再度被污染，会越洗越毒！最常犯的5个洗菜错误方式，赶紧来看看，自己犯过没？

1、水中加盐

盐的成分是氯化钠，用盐水洗菜，无法去除农药。

不少人会用盐水浸泡蔬果，真的能去除农药？残留在蔬果上的农药，如果是偏脂溶性的物质，盐水对脂溶性的药剂溶解度并不好，而且盐水的浓度要调整到多少也很难把握，加入过多盐巴，有可能破坏了食材的营养。

2、浸泡太久

蔬果浸泡超过半小时，容易使营养流失。

浸泡超过30分钟以上，蔬果中的营养成分会流失掉，而且被溶解的农药是很有限的，还可能使得溶解的脏污再次污染蔬果。在清洗蔬果时，建議以清水先滌，浸泡約3－5分钟，待农药溶解在水中后，再用流动的清水冲洗。

3、使用蔬果清洁剂

若是石化添加的清洁剂，则有可能越洗越脏。

市售蔬果清洁剂琳琅满目，要注意这些清洁剂多含有界面活性剂，通常易导致二次污染。

4、用小苏打粉清洗

小苏打粉杂质较多，反而容易增加污染蔬果的机会。（以上摄影：黄燕玉）

一般我们洗蔬果最多几十分钟，根本不可能解除全部的农药，因此，利用小苏打和醋来加速农药降解，其实效果不明显。况且，市售的小苏打粉有食品、药品、工业用等不同性质，使用到杂质较多的小苏打粉，反而容易增加污染蔬果的机会。

5、臭氧机清洗机

市面开发出一种洗蔬菜的专用机，名称为臭氧洗菜专用机，洗菜不必动手洗，机器帮你自动洗光光，用臭氧机清洗蔬果只能去除蔬果表面上的农药，而且许多农药非臭氧所能破坏，洗净力跟水差不多，而且有些蔬果含有氮，与臭氧反应后会形成硝酸盐或亚硝酸盐，反而不利健康。

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