豆芽菜有滋润的特性可以润泽肌肤，还能消水肿。（网络图片）
秋季是吃豆芽菜的好季节！秋天，很多人容易感到皮肤干燥，喉咙肿痛，眼睛干涩，或口角发炎等，豆芽菜有滋润的特性可以润泽肌肤，还能消水肿。所以很适合在这个季节食用。
黄豆芽
性味：甘、凉，入脾、大肠经。
功效：1.润泽皮肤。2.能去面痣。3.清热利湿，对于脾胃湿的人，易生皮肤疹，或白带问题，黄豆芽有助消除这类症状。
挑选好豆芽菜
坊间有些菜农为了加快豆芽生长，在成长期间，加入化肥催生或生长激素。此外，也有一些不肖业者在产品贩售过程中，加入二氧化硫、漂白水浸泡，让豆芽更白、更保鲜，好提高卖相，但是吃入这些化学添加物除了容易引发过敏外，长期下来恐会影响肝肾功能，造成肝硬化、慢性肾脏疾病等。因此，消费者买豆芽菜需谨慎挑选，并掌握以下三大原则：
1、以嗅觉辨别：有漂白水味或有药水味的不要买。
2、以颜色辨别：新鲜豆芽菜根部略带褐色，如果颜色过白，茎过度肥大的不要买。
3、选择有合格的安全蔬果标章，或清楚标示生产履历的芽菜。
責任编辑： 林枫
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