吃哪些食物可降低罹癌机率？

癌症是一种十分复杂且不易治愈的疾病，所以很多民众都闻之色变，然而，只要确实做好事前预防工作，其实还是可望降低罹癌的机会。

专家看法

卫教护理师吴季陵表示，建议民众要有正确的防癌观念，例如认识初期症状、选择吃对的食物、注意饮食基本原则，以及做好预防保健等，包括戒菸、禁槟榔、少喝酒、避免肥胖、不吃不新鲜食物（包括花生、玉米、谷类等）、注意初期症状、避免在强烈阳光下直接曝晒、定期进行健康检查、每天作十五至二十分钟的运动等，这些都是防癌的重要保健措施。

认识癌症初期症状

1.出现带血丝的分泌物。

2.长出不正常的肿块。

3.大便、排尿的习惯改变。

4.发生长期不愈合的伤口。

5.声音长期沙哑或咳嗽久治不愈。

6.长期消化不良或吞咽困难。

7.皮肤疣和痣的形状、颜色发生改变。

选择吃对的食物

1.全谷类、蔬果、未加工豆类：这些食物富含纤维质，可以促进肠胃蠕动，刺激粪便迅速排出，以便减少致癌物与肠道接触时间。

2.奶蛋、木瓜、红蕃茄、胡萝卜、鱼肝油、黄绿色蔬菜等食物：这些食物含有维生素A，可以抗氧化、强化上皮细胞，可望降低食道、胃部、鼻咽、肺部、皮肤等癌症发生的机会。

3.柳丁、柠檬、文旦、花椰菜、番石榴、菠菜、芥蓝菜等绿色蔬菜：这些食物含有维生素C，可以阻止食物中含有亚硝酸胺致癌物产生，以及减少胃癌、食道癌的发生率。

4.绿色蔬菜、小麦胚芽、全谷类、蛋类、肝脏、肉类等食物，这些食物含有维生素E，可以阻止自由基对细胞进行破坏，进而预防癌症。

5.全麦面包、海鲜、大蒜、肉类等食物：这些食物含有硒，可以保护人体细胞，预防食道、胃部、直肠等癌症。

注意饮食基本原则

1.烹调食物多采蒸、煮，避免吃太甜、太咸、太油、太烫的食物。

2.三餐以七分饱为原则，最好不要吃过量。

3.少吃经过醃制、油炸、燻烤等烹调方式的食品。

4.民众应避免重复使用回锅油。