玫瑰之名的由来蔷薇属植物，多为有刺灌木，英文名rose，源于希腊语rode，红色的意思。多分布于北半球温带到热带山地。为蔷薇科蔷薇属，常绿或落叶灌木，直立或攀缘性。花期：四季开花，五、六月到十、十一月盛开。特征：原生蔷薇为单瓣花，花小，五瓣。一般原艺品种茎干上有刺，花序单生或繖形，花序花朵最小二公分，最大十五公分，花瓣少则五瓣，从单瓣.复瓣到像牡丹一样的重瓣都有，总类繁多。雄蕊多数，花色除了粉红色、红、白、黄以外，有许多变色品种，也有杂色品种。花具香味，甘甜而高贵。特性：日照充足，排水良好，保水力佳的土地均可种植，花瓣可提炼香水。
玫瑰花象征爱情，为万花中之女王，为世人所钟爱。玫瑰花在日本古代称为庚甲花、月季花或长寿花；是因一年当中庚甲之季第一朵玫瑰花开花，并一年开多次花，故又名长寿花。
根据在美国所发现之化石，可断定早在三千五百万年或三千二百万年前，即有玫瑰存在。原种约有2000种左右，从北半球的极地带到北非洲、墨西哥、印度、中国大陆等皆有其踪迹。最早的玫瑰只有3~7枚花瓣，与现代亚洲各地存在的野生玫瑰极为相似；而欧洲高山地区分布八倍体、六倍体等较高染色体的品种，南部或热带则大部分为四倍体或二倍体之品种。
玫瑰花属耐寒性之多年生常绿或落叶灌木。茎上有刺或者没有，叶单一或羽状复叶，互生，具托叶，花通常为两性，花色艳丽繁多。玫瑰花由于花形优美，色彩艳丽并具高贵之芳香，为英国的国花，同时每年世界各国有许多新品种育成，目前全世界约有万种以上的品种。
玫瑰花除了观赏外，也可以冲泡当花茶，最近有人推广喝“花酒”，用有机栽培的玫瑰花泡酒，成为颜色鲜红艳丽的玫瑰花酒，让原本的米酒色、香、味俱全。
根据药典记载，玫瑰花主要成分是香芧醉、橙花醉、丁香油酚、苯乙醇等，其功用为舒肝解郁、醒脾和明、行气止痛，可以治疗胃疾和紧张焦虑等情绪障碍所造成的胃肠功能异常，诸如胸闷、腹涨、胃痛及食欲不振等，在中药上用得很普遍，最近被推广成为养生花茶，由于玫瑰花有效的成分系挥发油，因此不宜久煮，以冲泡为佳，其次是泡洒。以有机栽培的玫瑰花泡米酒头，颜色鲜红艳丽，可以增强喝酒的欲望，就算不喝，摆着装饰也很好看！但看起来赏心悦目的玫瑰花酒，喝起来并没有玫瑰花的香味。
根据国外的文献资料，玫瑰花泡的酒，酒精成分在百分之三十至四十为宜，能够充分将玫瑰花的有效成分萃取出来，又不破坏口感，他曾以高酒精度的伏特加浸泡，口感不佳；而泡玫瑰花的酒，又以白酒为佳，瓶子必须是透明玻璃，才能显出玫瑰花酒的颜色。于玫瑰花酒的泡制并不是很困难，有些民众想要自已泡，不过，观赏用的玫瑰花普遍使用农药，与菜农比较，花卉的安全采收期较不重视，因此从花店买回来的玫瑰花，很难判断是否残留农药，不宜随便购买玫瑰花冲泡热水当花茶或泡酒，这也是何嘉录坚持以有机玫瑰泡酒的原因。
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