【williamhill官网 2013年06月22日讯】夏至，是二十四节气中的第十个节气，每年公历6月21日或22日，为夏至节气。
2013年6月21日，节气夏至。
夏至还是24节气中最早被确定的一个节气。古人用土圭量日影，夏至这一天，日影最短，因此把这一天称作“夏至”。据古籍记载：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”
夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球的白昼最长，且越往北越长，在北极圈内甚至会出现极昼现象，而南极圈内则出现极夜现象。
我国古代将夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”意思是说，夏至日阴气生而阳气始衰，阳性的鹿角开始脱落；雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣；半夏这种喜阴的药草开始出现。
夏至时节，正值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。
夏至，是一年中阳气最旺的时节，此时节的养生健康很重要。而顺应时节的饮食，不仅有助于健康，还有开运的作用。
那么，夏至吃什么最开运呢？
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一、吃面条，尝新又可得神灵庇佑
俗话说“冬至饺子夏至面”，夏至吃面的习俗，几乎遍及全国各地。不仅习惯吃面食的北方夏至肯定会吃面条，就连以米饭为主的南方，也在夏至这天食用种类繁多的面条，诸如阳春面、肉丝面、三鲜面、过桥面、凉拌面等等；北方的打卤面、炸酱面则更是夏至的主打饮食。
相传，夏至吃面的习俗由来已久。从周朝开始，夏至祭神的仪式中，就要将刚收获的新麦作为贡品祭祀。
祭祀仪式完毕后，人们就食用祭祀过得新麦做成的面条，在尝新的同时，也有获得神灵庇佑的寓意。
二、吃馄饨，家庭团圆，让人聪明
江南的很多地方，盛行夏至日吃馄饨。馄饨的形状有官帽式、元宝式等。
馄饨，其形“有如鸡卵，颇似天地浑沌之象”，而“馄饨”之音又与“浑沌”谐音。盘古开天，浑沌初分，所以民间有夏至吃馄饨可让人聪明的说法。
夏至日全家人一起吃馄饨，还有合家团圆、家庭和谐的吉祥寓意。
三、吃苦味食物，为健康开运
夏季五行属火，五行对应心脏。而夏季火旺，对属金的肺克制比较严重。夏季饮食宜苦，食用味苦的食材可以有助于心气、肺气。
诸如苦瓜、莲心、苦丁茶、菊花茶、金银花、咖啡、啤酒、芹菜叶、莴笋叶、萝卜叶、苦荞麦、杏仁、柑橘等等食材，都是不错的选择。
在夏至这天，不妨食用一些用这些食材做的食物。
四、吃冷饮、冷食，消暑开胃
各地夏至日的饮食虽有不同，但皆 夏至日吃凉粉、凉皮、凉面，喝酸梅汤等冷饮、服冰块，吃西瓜等水果，等等，既可以消暑解热，又可以开胃。
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