照顾夏季健康 顾脾胃增加免疫力

天气愈来愈热，汗流浃背的人们开始往冷气房钻，冰店或饮料店里，许多人大口吃冰、喝冷饮。其实，利用食物或药材健脾补胃，可增加免疫力、远离肠胃炎。

夏季时，人体阳气趋于体表，阳气在外，阴气在内。在中医来说，夏季暑热属阳邪，容易伤人之阴。所谓的“阴”，简单来说，就是指身体内的津液，现代人常长时间熬夜或嗜吃重口味食物，都容易让身体内津液耗损。

天气热时，往往让身体水分丧失而不自知，极度口渴下冷饮猛灌，冷饮下肚，第一个伤害的就是脾胃。脾胃是一个养分吸收与代谢的脏器，暑热夹湿的气候产生暑热邪气、冰品会产生寒邪伤害脾胃，又因夏天气温高，食物容易腐坏，增加肠胃炎发生率。

如果脾胃运化失常，津液代谢平衡遭破坏，从而导致津液生成不足，或水液停滞不动，或津液大量流失等，直接影响人体健康。中医十分重视脾胃的调养，补肾不如补脾，照顾肠胃、顾护津液，绝对是迈入夏季的重要课题。

药补不如食补，平时多食用对脾胃有益的食物，改善消化系统。夏季可采偏平性或凉性的食材或药材来补脾健胃，如莲藕、莲子肉、薏仁、蕃薯、山药、桂圆、红枣、菱角、白木耳等，这类食物味甘，中医认为甘入脾，对脾胃有补益的效用。

这些食材并非一定要单独摄取，可适时在平日餐肴中做些变化，如在排骨汤中加山药和红枣；在绿豆汤中加薏仁与白木耳；在偏温性的桂圆红枣茶中更可加入白木耳与枸杞子，一样可以消暑。若气温太高或身体燥热感重，可以在汤粥中加一小把菊花及枸杞子，有助清热养阴。

脾胃虚弱，食欲不振的老人或小孩，可采用药补，常用中药有党参、西洋参、人参、黄耆、白术、茯苓、山药、芡实、白扁豆、莲子肉、黄精、炙甘草等，但不建议自行购买服用，经医师诊治后服用较佳。