【林旒生专栏】烹茶三昧

早些年在旧书摊上发现好多现在不容易见到的书，一本晚明专画的列仙像，一本明成化年刻的陆羽的《茶经》，现在已经价值不菲；说起《茶经》我倒还没有仔细的读过，近在北宋年间的山水人物画中，极容易找到时人饮茶的一些场景，启我浮想，这也真是一种雅致的生活。

我以为对于饮茶而言，其中有趣的在于“烹”，而并不在于饮茶器具的讲究，妙玉盛茶的器具简直是帝王诸侯所用之物，与其说饮茶还不如说摆阔，与饮茶的天真淡泊相差不知凡几，所可取者，在于收藏梅花上的雪拿来烧茶，但这也不是她的原创，隋唐已有高僧在这样做了。

我也取隋唐高僧的发明，这几天趁着雪未化，在一些树叶上收了一些雪，准备拿来烧茶喝，去年有一位畏友从终南山上下来，形容说山上积雪如何如何，他耐不住寂寞，我不明白他为什么就没有这个消遣之法呢？邻近星宿，燃灯白雪，吐气似檀，虽然寒冷了一些，但不是更为清妙吗？

其实天生大德于人，一年四季都有给人的恩赐，譬如饮茶，可以在烧茶的时候，加上一些花卉，给我们添上不同的情调，春日可以取桃瓣，夏日可以放莲苞，秋日可以下菊蕊，冬日自然是参梅花了，这些东西加進来，才知道什么叫如饮芳华，这也不妨算为一种自然的饮茶艺术。

古人的烹茶艺术是很讲究的，此艺当传自齐国稷下方士的炼化之术，我曾在朋友那里见过一套也许是战国的士大夫的用来作BARBECUE的工具，的确也精巧的很，如此想来，那些更为讲究的烹茶工具更应该不差。

现在的我，爱在这大雪天幽居在房子里，生起炉火，点上松柴，在院子里的雪地上烹茶，外面人鸟俱绝，只有我独自一人搬柴运水的声音，偶尔在火中添点仍发出清香的松针，而茶呢，绝非什么上好的龙井、珍珠、碧螺之类，也就是一般的老荫茶，此为西蜀最普通之物，望着跳着红焰的沸沸炉火，还有壶边升腾着的水气，旁边杂乱的堆着一大堆从山上捡来的松枝、松针，这该是怎样的一个画面？而在于我却是极清幽的烹茶三昧。

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