不吃早餐 小心变笨又变胖

糖尿病患者赖小姐想减肥，每天只吃中餐，其它时间喝牛奶、吃水果及饼干，却越减越肥。台中慈济医院营养师罗悦伶发现，减肥族大多不吃早餐，导致记忆力减退，代谢也越来越差，减肥白花力气。

罗悦伶说，赖姓女病患为自己「量身订做」减肥餐的饮食方法完全错误，但这类案例屡见不鲜，她分析说，糖尿病专用牛奶是高热量食物，一瓶二百五十西西的铝箔包就有二百五十大卡的热量，赖小姐每天几乎喝一千西西，数量惊人。

罗悦伶说，临床发现不吃早餐的人，因经过一夜睡眠，直到中午才吃正餐，身体会逐渐适应低能量情形，代谢逐渐降低，影响减重效果，不少人改在中餐或晚餐大吃一顿，因近午或近晚的运动量已渐少，反而不利减肥。

罗悦伶说，选择早餐有撇步，例如：夹蛋、夹蔬果的综合三明治，或全麦的夹蛋吐司都是均衡的选择；喝低脂牛奶、低糖豆浆最佳，早餐吃得均衡，大脑才能正常运作。她强调，早餐吃得好、中餐吃得饱、晚餐吃得少，三餐正常加运动，是健康减重的不二法门。