夏季飲品調配2道(組圖)

水果冰茶喝起來較為清爽，也更適合呈現綜合水果的豐富性。（圖片來源：Adobe Stock）

夏季飲品除了冰涼的溫度令人舒心，也可以運用自然的食材或是小點心，製造口感變化增添風味，帶來愉悅心情。

水果冰茶

這是一杯清爽的非百分百的果汁飲品，喝起來較為清爽，也更適合呈現綜合水果的豐富性，以紅茶當基底亦佳。

食材

百香果3個、檸檬1/2個、金橘1個、小番茄1個、芒果1/4個。

調料

糖1大匙

作法

1、百香果醬：切開百香果，取出種子及汁液放小鍋子裡；檸檬洗淨用1/2，取皮切絲及擠汁；混合前二者，加糖和一點兒水，小火煮5分鐘，放涼即可。

2、取芒果肉切丁；番茄、金橘剖半；剩餘的檸檬切片備用。

3、準備飲料杯，放百香果醬，加冰水六分滿，攪拌均勻。

4、續放芒果丁、檸檬片、小番茄、金橘，堆疊裝飾完成，即可上桌。

咖啡凍飲

咖啡凍的口感，可依喜好調整製作配比。（圖片來源：Adobe Stock）

這是一杯具有巧思的咖啡飲品，咖啡香氣以不同方式感染品嚐者的嗅覺。咖啡凍的口感，可依喜好調整製作配比。

食材

研磨咖啡粉（400c.c.的用量）、鮮奶300c.c.、吉利丁粉（依包裝袋指示）。

調料

糖1大匙。

作法

1、黑咖啡：準備濾杯與濾紙，放咖啡粉於濾紙，以90°C熱水萃取咖啡400c.c.。

2、咖啡凍：準備深盒，黑咖啡取1/2放入盒子，加糖攪拌均勻，稍放涼加吉利丁粉，攪拌均勻，冷藏成型後切大丁。

3、咖啡牛奶：剩下的黑咖啡冷藏後取出，加牛奶，攪拌均勻。

4、準備飲料杯，依序放咖啡牛奶和咖啡凍即可。