春天宜養肝 4種食物護肝排毒又防癌(組圖)

人和大自然是一個整體，順應自然的變化可以達到調心養身的目的。

中國古代醫書《黃帝內經》主張「天人合一」的思想，具體表現為天人相應，人和大自然是一個整體，人身體的生理和病理變化與自然互相影響，順應自然的變化可以達到調心養身的目的。

《黃帝內經･上古天真論》中說：「上古之人，其知道者，法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱……」養生要根據四時節氣的不同和個人體質的類型，透過建立良好的生活飲食和習慣來選擇適合的保健方法。在一年開始的春天，我們更應該關心養生課題，打好一年健康的基礎，達到延緩衰老、延年益壽的目的。

春天宜養肝

春季草木繁盛、百花齊放，對應綠色，又對應五行中的「木」和五臟中的「肝」。

傳統中醫有五行、五色、五味、五臟的對應說法，五行的木、火、土、金、水，對應了青、紅、黃、白、黑，而對應的臟腑則是肝、心、脾、肺、腎。

春季草木繁盛、百花齊放，對應綠色，又對應五行中的「木」和五臟中的「肝」，所以「養肝」是春天養生的大事。

臺灣中醫師陳潮宗指出，肝臟具藏血功能，如果失血過多或女性經期之中，容易出現氣血不足導致肝血不足，而肝血不足就不能供給肝臟足夠的養分，損害肝功能，使人容易出現眼花、眼睛痠澀、女性生理期發生紊亂等現象，故「補血」也是春天養生的重點。

多吃青色食物

春天對應了中醫所說五色中的「青色」，而青色對應的味覺則是「酸味」，因此，春天養肝宜多吃青色的酸味食物，例如：綠豆、毛豆、菠菜、芹菜、油菜、萵苣、韭菜、花椰菜、檸檬、竹筍、海帶、黃瓜、奇異果、芭樂……，不僅對肝臟有益，還有明目、消除疲勞、提升免疫力等功效。

1、芹菜

芹菜富含維生素B群、維生素C和鈉、鉀等礦物質，有消炎、降壓、止咳、調經、平肝清熱、健胃利尿等效果，臨床用於治療肝炎、高血壓、尿路感染、婦女月經不調等疾病。但因芹菜含有高鈉，高血壓患者不宜多食。

2、綠豆

綠豆味甘性寒，含豐富的無機鹽和維生素，能護肝、利尿、降血脂、消暑降火、明目降壓、潤喉止渴、清熱解毒、排水消腫等，是人體的解毒高手，對中暑與咽喉炎等也有不俗的療效，綠豆湯是夏天老少咸宜的消暑飲品。

3、蘆筍

蘆筍富含維生素B群、A、C、E以及礦物質，還含有能活化免疫系統的硒，被譽為世界「十大名菜之一」。蘆筍具有清熱、止渴、寬腸、潤肺、暖胃、止咳、利尿、助消化、增食慾等功效，能輔助治療糖尿病、高血壓、心臟病、血管硬化、膀胱炎、急慢性肝炎、肝硬化等疾病，還能防癌。

4、菠菜

菠菜性涼味甘，對於肝氣不順引發的胃病，有很好的輔助治療效果。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）

菠菜性涼味甘，富含葉酸、草酸、鐵質、維生素K、蛋白質等，能利五臟、助消化、補血止血、止渴潤腸等，對於肝氣不順引發的胃病，有很好的輔助治療效果。菠菜富含膳食纖維能幫助腸道蠕動，排毒，所含葉黃素、玉米黃素，可預防眼睛老化、黃斑部病變。要注意盡量不要和豆類製品一起吃，以免形成草酸鈣導致結石。

春天養生茶飲

1、山楂荷葉茶

材料：生山楂50克、荷葉15克、冰糖30克。

做法：取生山楂、荷葉一同放入鍋內，加水1000c.c.，小火煎煮至500c.c.左右，濾去藥渣後加入冰糖，倒入保溫杯中，代茶飲用。

功效：山楂、荷葉能幫助擴張血管，降低血壓、血脂，又能減肥，對身體肥胖的高血壓、高血脂、冠心病患者尤其適合。

2、決明子枸杞茶

材料：決明子15克、枸杞10克、冰糖10克。

做法：將決明子略搗碎，和枸杞、冰糖一起放入茶壺內，沖沸水500c.c.，加蓋悶泡15～20分鐘即可。

功效：益肝滋腎，明目通便，對於肝氣鬱滯所引起的眼睛乾澀、視物模糊、口苦口乾、大便乾結等症狀非常適合。