如何健康「吃醋」

「爭風吃醋」這個「醋」吃多了對身體可是沒什麼好處，但是今天要提的這個「醋」呢，還是可以吃的，而且適量的吃醋好處還是大大的，下面就為大家總結一下這醋的好處吧！

醋的優勢

一醋可以提味：

增進食慾：醋能夠刺激胃酸的分泌，從而達到促進消化的目的。特別是對一些食慾不佳的人有較好的開胃作用。

二醋能減少鹽的攝入：

鹽吃多了會危害我們的身體健康，因此，在烹調時，不妨在菜里加一些醋來代替鹽，即提升食物的美味，又不會覺得咸，而且也更健康。

三醋有殺菌的作用：

食醋中含有0.4%—0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。因此建議在涼拌菜時加入適量的醋，這樣既可以開胃增食，又起到抑菌的作用，可以說是「一舉兩得」。

四醋還能夠去腥解膩：

醋是去腥解膩的好食材，對於一些腥味較重的原料在烹調時可以提前用醋浸漬，還可以去除一些表面附著的油脂。

選醋的兩點建議

一選擇純釀造的有質量保證的

純釀造的醋，營養價值較高，含有多種營養素。而用醋酸等調製出的醋，在味道上和營養上都很差，而且食用過多，也會危害人體的健康。

二根據烹調的需要選擇醋

醋的種類多樣，不同的醋有不同的用處。以陳醋和果醋為例，陳醋的味道香濃鮮美，可以用來做醋溜菜，而果醋有水果的味道，可以選擇用來做爽口的涼菜，所以「吃醋」也要選對口。

不宜吃醋的人群

一 正在服用某些西藥的人正在服用某些西藥的人不適宜同時大量食醋。

二 胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜吃醋。

三 對醋過敏的人不宜食醋。

這下您是不是就知道哪些「醋」可以吃，哪些「醋」不能吃了呢？