「瓜子有毒」是因監管失明

「你還敢吃炒瓜子嗎？」這兩天，不少市民在微博上表達對「炒瓜子」的恐懼，明礬、滑石粉等詞彙也因與「炒瓜子」掛鉤而備受關注。蘇州質監部門22日對從市場上隨機抽樣的炒瓜子進行檢測。結果發現，七種瓜子均檢出鋁含量。（2月24日《京華時報》）

炒的不是瓜子，而是色素和明礬。「染色瓜子」看上去美，聞起來香，吃下去還會有助消化，有「滑石粉」嘛。這些年來，類似的食品行業醜聞屢屢曝光，牛奶中有三聚氰胺和黃曲黴素，雞蛋中有蘇丹紅，豬肉中有瘦肉精和性激素，灌湯包中有工業明膠，老酸奶能喝出皮革味，茶水中能品出農藥味……這些活生生的案例，硬生生地把普通民眾逼成了一個個化學家。

有人會說，誰讓我們是神農氏的後裔呢？或許生來就要以身試毒。也難怪「平壤崔承浩」在微博上調侃說可以「以一換二」，拿朝鮮綠色食品換我們工業食品，既能解決朝鮮的糧食危機，也能消解我們的安全疑慮。說笑歸說笑，畢竟我們沒有祖先的能耐，誰都不想拿自己和家人的生命健康開玩笑，也不好意思讓朝鮮伸出援手，如今有毒食品屢現，監管者難辭其咎。

這話可能監管者不愛聽，認為「安全的食品是生產出來而不是監管出來的」，也的確，不法生產者是罪魁禍首，但監管者不是也應該為民眾撐起安全保護傘嗎？就拿這次的有毒瓜子為例，那些紅茶、綠茶瓜子泡一會就「變臉」，讓水變色，這麼容易查驗監管者為何沒有捷足先登，而是再一次跟著媒體屁股跑呢？監管什麼時候才能不放馬後炮甚至連炮都懶得放？

「有毒瓜子」不是第一次公眾見面，幾年前媒體就有報導，可明礬（鋁含量）和滑石粉（鎂含量）至今仍不在國家標準對堅果和籽類的檢測項目之列，這就像當年牛奶檢測標準不包括三聚氰胺一樣，「道高一尺魔高一丈」，監管和國標嚴重滯後於行業現實。如果監管者不能將觸角前伸深入進去瞭解行業現狀，放手將行業標準制定權交給一些企業，就難免有這種情況。

一言概之，「瓜子有毒」是因監管失明。想當年，安徽蕪湖年廣久的「傻子瓜子」推動了中國的改革開放進程，如今整個瓜子行業卻因「染色瓜子」深陷毒雲當中。如果行業內部不設法自行規範清理門戶，監管部門不對其嚴加整頓同時讓國標與時俱進，讓「向日葵」行業的潛規則見見陽光，那麼，受毒害的不只是廣大消費者，還有那些合法合規的廠商。

(文章僅代表作者個人立場和觀點)