吃包餡湯圓 不超過5顆

2010-12-20 21:38

週三就是冬至，習俗要吃湯圓，營養師詹雅涵提醒，市售包餡湯圓，一顆就有七十大卡，四粒就接近一碗飯熱量，甚至堅果類的湯圓，可能加上含「反式脂肪酸」即白油製作，有糖尿病、心血管等慢性疾病患者，建議不超過五顆為宜，並應與主食類替換，避免總熱量攝取過多。

詹雅涵說，湯圓主要是由黏度較高的糯米製成，食用時務必「細嚼慢咽」、「一次一小口」。除有餡湯圓熱量高，無餡料的小湯圓，油脂、鈉含量比包餡的甜咸湯圓低，十顆熱量約七十大卡，不過小湯圓常搭配糖水、紅豆湯或花生湯等食材，容易增加額外的熱量攝取，建議搭配茶湯食用。

詹雅涵表示，營養科也提供二道「茶香爽口冬至圓」食譜，包括綠茶紅豆湯圓、桂圓紅茶湯圓，以綠茶或紅茶的清香口感加上桂圓或紅豆，搭配小湯圓，民眾可參考。