大陸學者：植物奶油危害比膽固醇高

根據國外的研究發現，植物奶油會增加心血管疾病、糖尿病等的風險，世界各國已經開始禁止使用，大陸學者表示，植物奶油危害比膽固醇高，食品業無節制的使用將會帶來健康風險。

中國農業大學食品工程學教授李里特表示，植物奶油裡面的反式脂肪酸，對人體的危害在國際上已經被公認了，他呼籲食品業節制植物奶油的使用。

李里特：關於他的危害呢是主要是他裡邊的反式脂肪酸，很多國家已經開始禁用了，咱們就呼籲，要提高警惕，尤其是咱們中國現在一些奶油做的東西啊，越來越多。

威廉亚洲官网 的世界糖尿病普查數據顯示，在中國成年人中糖尿病患者高達9000多萬，居世界首位，近80%的2型糖尿病患者死於心血管疾病。李里特還表示，植物奶油成本較低，又沒有動物油的膽固醇問題，所以被大量使用。

李里特：氫化處理的不好，裡邊含反式脂肪酸比較多的，他對人的危害比那個膽固醇還要厲害，使這個心血管硬化啊，心臟病啊，糖尿病的發生啊，甚至癌症，這些呢在國外都有大量的研究和報導。

植物奶油就是氫化油，又稱「植物黃油」，廣泛用在麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕、餅乾等食品烘焙領域。報導說，一項針對中國20個城市的調查，發現抽檢食品中 87%的樣品含有反式脂肪酸。包括所有的乳酪製品；95%的「洋速食」、蛋糕、麵包、油炸薯條類小吃等；約90%的霜淇淋以及80%的人造奶油、71%的餅乾，都檢出含有反式脂肪酸。