人體的清道夫(圖)

冬季是心腦血管疾病的高發季節，其發病率約為夏季的1倍。目前預防腦中風、心梗的發生，其中一個重要措施就是長期服用腸溶阿司匹林。其實經常食用黑木耳也能有效降低人體血液黏稠度。

國內有調查表明，患有高血壓、高血脂的人，每天吃3克黑木耳（干）烹製的菜餚，便能將腦中風、心肌梗死的發生危險減少1/3。一位被醫院診斷為冠狀動脈堵塞的病人，服用了一段時間的黑木耳後再去檢查，顯示堵塞的動脈段被疏通了。醫生感到很奇怪，問病人是怎麼治療的。病人回答是天天吃黑木耳。

黑木耳之所以這麼神奇，是因它具有的抗血小板聚集作用，與腸溶阿司匹林的功效相當，所以被人們稱為「食品阿司匹林」。

同時，黑木耳具有明顯的抗凝作用，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結，對動脈硬化也具有較好的防治作用。 根據目前的研究結果，黑木耳所能起的只是輔助作用。建議有病者還是要以藥物為主，無病者可以把黑木耳當食療的主角，以預防心腦血管疾病的發生。

需要提醒的是，消化功能較弱的老年人在食用黑木耳時，最好燉煮熟了再吃。如果可以把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯，每晚服用一小杯，這種吃法更利於人體的吸收。

小提示：黑木耳是補血良藥

有研究顯示，每100克黑木耳裡含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比綠葉蔬菜中最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被營養學家譽為「素中之葷」和「素中之王」。中醫則認為，黑木耳有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血的功效。早在漢代，黑木耳就被用作補血的良藥了。