原料:
帶魚600克、大蒜4瓣、蔥5克、姜5克、花椒5克。
調料:
白酒20ml、白糖1湯匙(15克)、醋1湯匙(15ml)、生抽2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)、水澱粉30ml。
做法:
1、準備材料,帶魚清洗乾淨,魚鱗去除,切小段;
2、帶魚放入容器加入花椒和白酒浸泡15分鐘;
3、鍋中放油,倒入帶魚,一個一個煎至金黃;
4、將帶魚取出,放入蔥薑蒜末爆香,再放入帶魚,倒入調料汁;
5、倒入水澱粉30ml ,收汁即可。
飛雪有話說:
1、帶魚的鱗你可以不去,但可能會有腥味。
2、倒入白酒也可以去腥,但要高度的白酒。
3、將帶魚兩邊煎一下,也是為了去腥,同時會更好吃。
4、花椒也是為了增香。
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看完那這篇文章覺得
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