立春的風俗(圖)

立春 

二十四節氣之首。每年公曆2月4日前後太陽到達黃經315°時開始，為全年的第一個節氣，民間習慣把它作為春季的開始。明·王像晉《群芳譜》「立，始建也。春氣始而建立」。這時，黃河中下游地區土壤逐漸解凍，氣溫緩慢上升，萬物開始萌發，標誌著春季降臨，農村開始備耕工作。舊俗立春日又為民間傳統節日，稱「立春節」，古有天子率百官迎春於東郊，以祈求全年豐收之俗。唐宋時圍繞農業生產，又增鞭打春牛、送小春牛等俗。明清以來，民間有的貼宜春貼；有的婦女用青色綢剪成春燕、春蝶飾於頭上；有的造面繭，用肉或菜蔬作餡，中置紙簽，名「探春繭」；有的以春盤相饋贈或全家食春餅、蘿蔔等，謂之「咬春」；有的選集優人、戲子、小妓等裝扮社火，進行教習，謂之「演春」等俗。而白族民間稱立春日為「催春節」，侗族是日有扮演春牛舞的活動。 

立春日迎春，是中華先民於立春日進行的一項重要活動，是從天子到庶民都要參加的一項活動。在周代，立春時天子親率三公九卿諸侯大夫去東郊迎春，祈求豐收。回來之後，要賞賜群臣，布德和令以施惠兆民。這種活動必然影響到庶民，使之成為後來世世代代的全民的迎春活動。古時的迎春活動，開始時在東郊，因為迎春活動中祭拜的句芒神是東方之神。後來，迎春活動的地點就不止是在東郊了，宮廷內、府衙門前等地都有迎春的活動，活動的內容也越來越豐富。在宋代，「立春日，宰臣以下，入朝稱賀」(宋吳自牧《夢粱錄》)，這種立春的賀節，也是一種迎春活動。在清代，還有所謂「拜春」的習俗：「立春日為春朝，士庶交相慶賀，謂之『拜春』。粉為丸，祀神供先，其儀亞於歲朝，埒於冬至」(清顧祿《清嘉錄》「拜春」)。這種「拜春」的活動，與元旦的「拜年」相似，也是迎春活動的一種。迎春儀式，又稱行春。 

春帖子 

又稱春帖、春端帖、春端帖子。這是一種在「立春」日剪帖在宮中門帳上的書有詩句的帖子。詩體近於宮詞，多為絕句，文字工麗，內容大都是歌功頌德的，或者寓規諫之意。「立春」日貼春帖、作春帖詞，在宋代很盛行。 

春牛 

立春日勸農春耕的象徵性的牛。泥捏紙粘而成，也叫「土牛」。立春日天子率群臣東郊迎春，鞭春牛以示勸農耕，士民都出城圍觀。 

咬春 

立春日吃春餅稱為「咬春」。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：「立春，食蘆、春餅、生菜，號『菜盤』。」可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麵薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫「蘇盤」(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子裡分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種挂爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠荳芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的「野雞脖韭菜」炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起捲進春餅裡吃。 

「立春」的由來黃曆二十四節氣中的立春，俗稱「打春」。 

立春，有時在黃曆十二月，有時在黃曆正月。一過立春，就意味著冬季結束，進入了春天。「立春」是一年中第一個節氣，此時太陽黃經為315度，中國農村習慣以節氣劃分四季，以「立春」表示天文春季的開始。氣候學常以氣溫穩定升至10℃，作為春季的開始，春季始期為3月下旬後期∼4月上旬，因此，一般在「立春」節氣後2個月左右才會迎來真正春天。 

立春，有時在黃曆十二月，有時在黃曆正月。一過立春，就意味著冬季結束，進入了春天。「立春」是一年中第一個節氣，此時太陽黃經為315度，中國農村習慣以節氣劃分四季，以「立春」表示天文春季的開始。氣候學常以氣溫穩定升至10℃，作為春季的開始，春季始期為3月下旬後期∼4月上旬，因此，一般在「立春」節氣後2個月左右才會迎來真正春天。   

中國自古為農業國，春種秋收，關鍵在春。民諺有「一年之計在於春」的說法。舊俗立春，既是一個古老的節氣，也是一個重大的節日。天子要在立春日，親率諸侯、大夫迎春於東郊，行布德施惠之令。《事物記原》記載：「周公始制立春土牛，蓋出土牛以示農耕早晚。」後世歷代封建統治者這一天都要舉行鞭春之禮，意在鼓勵農耕，發展生產。

自秦代以來，中國就一直以立春作為春季的開始。立春是從天文上來劃分的，而在自然界、在人們的心目中，春是溫暖，鳥語花香；春是生長，耕耘播種。在氣候學中，春季是指候（5天為一候）平均氣溫10℃至22℃的時段。時至立春，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了。氣溫、日照、降雨，這時常處於一年中的轉折點，趨於上升或增多。小春作物長勢加快，油菜抽苔和小麥拔節時耗水量增加，應該及時澆灌追肥，促進生長。

農諺提醒人們：「立春雨水到，早起晚睡覺」大春備耕也開始了。雖然立了「春」，但是盆地大部分地區仍會有霜凍出現，少數年份還會有「白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花」的景象。這些氣候特點，在安排農業生產時都是應該考慮到的。人們常愛尋覓春的信息在哪裡呢？那柳條上探出頭來的芽苞，「嫩於金色軟於絲」；那泥土中躍躍欲出的小草，等待「春風吹又生」；而為著奪取新豐收在田野中辛勤勞動的人們，正在用雙手創造真正的春天。