烹飪生食 最好別用微波爐

2009-02-09 16:18

據《江南保健報》報導，用微波爐加熱冷凍食品也許非常快捷方便，但是食品沒有充分加熱，人食用後可能會致病。

烹飪生食別用微波爐

因為微波爐存在的問題是，微波加熱並不均勻。殘留的一些沒熱透的區域可成為大腸埃希氏菌、沙門氏菌或李氏桿菌等危險細菌的滋生地。因此，用微波爐加熱任何東西，包括不管是冷凍的還是解凍的生肉，都能引起一些不良後果。短時間的微波也許無法產生足夠的能量，將食品加熱到可以安全食用的程度。

專家表示，雖然遵循說明書會有一些幫助，但是烹飪生食時最好用火爐、烤架或烤箱加熱。